Verze z 20. 10. 2015, 13:55 (editovat) JOtt (diskuse \| příspěvky) (→‎Externí odkazy: +slovník) ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 24. 10. 2015, 16:54 (editovat) (zrušit editaci) RPekař (diskuse \| příspěvky) m (linkfix) Přejít na další porovnání →
Pravý italský parmezán se nazývá '''Parmigiano-Reggiano''' a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující. Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného [[~~kráva~~tur domácí\|kravského]] [[mléko\|mléka]]. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35–45 centimetry a tloušťce 18–34 cm. Tyto bochníky se nechávají 15–20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3 let. Parmezán se snadno rozpouští a používá se do [[polévka\|polévek]], [[omáčka\|omáček]], do těstovin, jako posyp nebo se dá konzumovat samotný s [[víno\|vínem]].

Parmezán: Porovnání verzí

Parmezán (editovat)