Džem: Porovnání verzí

Přidáno 16 bajtů ,  před 5 lety
m
přenadpisováno, překlepy
m (lf, cs refs, commons z wd)
m (přenadpisováno, překlepy)
[[Soubor:Jam.jpg|thumb|Sklenice s džemem]]
'''Džem''' je [[Rosol (potravina)|rosolovitá]] hmota s kousky [[ovoce]] nebo s celými drobnými plody. Vyrábí se z čerstvého vyzrálého [[ovoce]], které se lisuje, [[Var|vaří]] a zahušťuje [[cukr]]em. Obvyklé množství cukru činí 1/3 až 2/5 obsahu, u průmyslově vyráběných džemů i 65 %. Džem se nejčastěji používá např. na [[Chléb|chlebachléb]] s [[Máslo|máslem]].
 
== Etymologie ==
 
== Výroba džemu ==
Džem lze snadno připravit téměř z jakéhokoliv ovoce. Příprava je velmi jednoduchá. Ovoce omyjeme, případně odpeckujeme a nakrájíme na kousky. Poté smícháme s cukrem nebo s cukrem a komerčním želírovacím přípravkem, uvedeme směs k varu a vaříme dokud nezhoustne (s komerčními želírovacími přípravky cca za 5 minut). Ještě před naplněním džemu do sklenic bychom měli provést tzv. želírovací zkoušku. To znamená, že horký džem kápneme na talířek a pokud vzorek džemu ztuhne (cca za 5 min), znamená to, že ztuhne i zbytek džemu nebo marmelády. Pokud si přejeme, aby hmota ztuhla více, zamícháme do horké směsi kyselinu citrónovou (1 - 2 zarovnané lžičky). Poté želírovací zkoušku opakujeme. Z uvařeného džemu je také před plněním do sklenic dobré sebrat vzniklou pěnu, bublinky vzduchu v ní obsažené totiž mohou poškodit vzhled a trvanlivost zavařeniny.
 
== Kvalita džemu ==
}}</ref>
 
== ReferenceOdkazy ==
 
=== Reference ===
<references />
 
=== Související články ===
* [[Zavařenina]]
* [[Želé]]
* [[Kompot]]
 
=== Externí odkazy ===
* {{Commonscat}}
* http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7pmgdm.cz.html
108

editací