Cystein: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Změna způsobu zápisu obrázků v chemickém infoboxu dle ŽOPP z 10.7.2015 |
m Úprava parametrů infoboxu; kosmetické úpravy |
||
Řádek 1:
{{Infobox
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|pKa= (I) 8,14 ;<br />(II) 10,34
}}
'''Cystein''' (značka '''Cys''' nebo '''C''') je v přírodě se vyskytující [[Esenciální aminokyseliny|neesenciální]] [[aminokyselina]], která ve své molekule obsahuje [[thiol]]olovou skupinu -SH. Podílí se významně na struktuře [[Bílkovina|bílkovin]] (tvoří [[disulfidický můstek|disulfidové můstky]]), udržení přiměřeného [[redoxní reakce|oxidačně-redukčního]] prostředí v buňce a účastní se mnoha metabolických drah, a to především v syntéze [[glutathion]]u, [[taurin]]u a metabolismu methioninu. Látky odvozené od cysteinu jsou důležité pro svou [[Antioxidant|antioxidativní]] povahu, čímž pomáhají bojovat proti chorobám vyvolaným [[Oxidační stres|oxidačním stresem]], mimo jiné s chronickými záněty.<ref name="pmid21986479">{{Citace periodika
== Historie ==
[[Soubor:Cystine-skeletal.png|200px|náhled|vlevo|[[Cystin]] byl původně považován za hlavní aminokyselinu přítomnou v proteinech. Vzniká ovšem až v průběhu zrání proteinu kovalentním propojení dvou cysteinů.<ref name="Historie">{{Citace periodika | příjmení = Vickery | jméno = Hubert | titul = The History of the Discovery of the Amino Acids | periodikum = Chemical reviews | ročník = 9 | číslo = 2 | datum = 1931 | strany = 169 -318}}</ref>]]
Výzkum cysteinu úzce souvisí s [[cystin]]em, což jsou dvě kovalentně propojené molekuly cysteinu. Cystin byl nalezen [[William Hyde Wollaston|Wollastonem]] už roku 1810 v [[
Později bylo zjištěno, že do proteinů se jako první vnáší cystein a cystin vzniká až následně z něj, jak zjistil [[Vincent du Vigneaud]] při studiu [[inzulin]]u, [[vazopresin]]u a [[oxytocin]]u, což jsou [[peptidický hormon|peptidické hormony]], které ve své struktuře obsahují kovalentně propojené molekuly cysteinu (tedy cystin), které vytváří tzv. [[disulfidický můstek]], za což dostal roku 1955 Nobelovu cenu.<ref>{{Citace elektronické monografie | titul = Award Ceremony Speech - du Vigneaud | vydavatel = nobelprize.org | datum_přístupu = 2015-04-03 | url = http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/chemistry/laureates/1955/press.html | jazyk = en}}</ref> Za studium toho, jak souvisí vznikání a zanikání disulfidických můstků se [[Skládání proteinů|skládáním proteinů]], byla udělena Nobelova cena (1972) také [[Christian B. Anfinsen|Christianu Anfinsenovi]].<ref>{{Citace elektronické monografie | titul = Award Ceremony Speech - Anfinsen | vydavatel = nobelprice.org | datum_přístupu = 2015-04-03 | url = http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/chemistry/laureates/1972/presentation-speech.html | jazyk = en}}</ref>
== Funkce a vlastnosti ==
=== Chemické vlastnosti ===
Cystein je spolu s [[methionin]]em zástupcem [[proteinogenní aminokyselina|proteinogenní aminokyseliny]] obsahující [[síra|síru]], ta se v cysteinu vyskytuje jako velmi reaktivní [[thiol]]ová skupina. Postranní skupina volného cysteinu má pK kolem 8,5, takže by měla být v neutrálním prostředí buňky protonovaná a nereaktivní; v proteinech se ale běžně pohybuje mezi 5—10 a může klesnout až k 3,5.<ref name="pmid20799881">{{Citace periodika
=== Význam v proteinech ===
Role cysteinu v proteinech u [[eukaryota|eukaryot]] závisí na tom, kde se protein nachází. V neredukujícím prostředí, tedy mimo buňku a některých organelách, především [[drsné endoplasmatické retikulum|drsném endoplasmatickém retikulu]], vytváří páry cysteinů kovalentně propojené [[disulfidický můstek|disulfidické můstky]], které dramaticky určují prostorové uspořádání proteinů a velmi zvyšují jejich odolnost proti [[proteázy|proteázám]] a celkovou stabilitu proteinu, proto jsou ve velkém zastoupeny například v [[keratin]]u. V redukujícím prostředí [[cytosol]]u se [[disulfidický můstek|disulfidické můstky]] vytváří jen velmi vzácně a role cysteinu je hlavně v [[Koordinační vazba|koordinační vazbě]] kovových [[ligand (biochemie)|ligandů]], jako je zinek v případě [[alkoholdehydrogenáza]] a [[strukturní motiv|strukturního motivu]] nazývaného [[zinkový prst]], mědi v [[plastocyanin]]u , železa v [[Cytochrom P450|cytochromu P450]] a [[Nikl|Ni]][[železo|Fe]] [[Hydrogenáza|hydrogenázách]] mnohých dalších.
Cystein
=== Antioxidant ===
Řádek 39:
Cystein je cílem celé řady [[posttranslační modifikace|posttranslačních modifikací]], mezi nejdůležitější patří především kovalentní propojení dvou cysteinů vytvářející tzv. [[disulfidický můstek]], schematicky je možné disulfidický můstek znázornit jako '''R–S–S–R''', kde „R“ jsou bílkovinné zbytky.
Velmi reaktivní [[thiol]]ová umožňuje napojení celé řady ostatních skupin, například [[Palmitoylace|palmitoylaci]], tedy připojení zbytku [[palmitová kyselina|palmitové kyseliny]] nebo v případě [[C-terminus|C-terminálních]] cysteinů připojení [[farnesyl]]u nebo [[geranyl-geranyl]]u ([[isopenoidy]]). Cystein může být cílem připojení [[ubiquitin]]u, i když tato modifikace mnohem častěji probíhá na [[lyzin]]u. Při vzniku [[FeS cluster|železosirných center]] v [[FeS protein]]ech slouží cystein jako dárce síry: pomocí enzymu jménem [[cystein desulfuráza]] je z cysteinu odštěpena síra a přesunuta do vznikajícího železosirného centra, namísto cysteinu zůstane v proteinu [[alanin]].<ref name="pmid16824008">{{Citace periodika
V některých proteinech se vyskytuje nestandardní aminokyselina [[selenocystein]], ta ale nevzniká modifikací cysteinu, ale je odvozena od [[serin]]u.
Řádek 46:
=== Zdroje v potravě ===
{{Pahýl část}}
Cystein je pro člověka podmínečně esenciální aminokyselina. Jednak vyžaduje zdroj [[methionin]]u, který dodává atom síry, a bez něj nemůže být syntetizován. Dále syntéza cysteinu neprobíhá při některých jaderných poruchách a pravděpodobně u novorozenců.<ref name="pmid21986479"/> Nedostatek aminokyseliny cysteinu navíc vede ke zvýšené spotřebě esenciálního methioninu (který je v metabolismu mimo jiné nezbytný jako zdroj [[methylová skupina|methylových skupin]]), který následně může tělu chybět.<ref name="pmid16702339">{{Citace periodika
Nachází se ve všech potravinách bohatých na [[Bílkovina|
=== Biosyntéza ===
Řádek 59:
Zpracování cysteinu je klíčový krok pro celkový metabolismus dalších pro organismus významných sloučenin síry: [[methionin]]u a [[homocystein]]u. Prakticky všechny molekuly síry z těchto proteinů určené pro vyloučení jsou přeneseny na [[serin]] procesem [[transsulfurace]], což vytváří cystein.
Samotná degradace cysteinu může probíhat několika cestami s použitím různých enzymů v závislosti na buněčném typu, ve kterém degradace probíhá, a některým podmínkách, především dostupnosti aminokyselin a některých sloučenin obsahujících síru (např. [[S-adenosylmethionin]]). Tyto degradační cesty je možné rozdělit na dva hlavní způsoby degradace – oxidační nebo neoxidační cestu. Cystein může být oxidován a následně přeměněn buď na [[taurin]], nebo na [[Sírany|síranový anion]], které mohou být vyloučeny močí. Případně se z něj může v několika krocích nezahrnujících oxidaci oddělit toxický [[sulfan]] nebo [[sulfidy|sulfid]], které musí být detoxifikovány oxidací v mitochondriích. Při nedostatku cysteinu a dalších sloučenin síry jsou preferovány neoxidační cesty, při nadbytku cesty oxidační.<ref name="pmid20162368">{{Citace periodika
== Související články ==
|