Segedínský guláš: Porovnání verzí

'''Segedínský guláš''' je jeden ze známých druhů [[guláš]]ů. Název se odvozuje buď ze ''[[Szeged]]i gulyás'' (segedínský guláš){{Doplňte zdroj}} nebo ze ''Székely gulyás'' (Sikulský guláš).<ref>Kleines ungarisches Kochbuch. (16. Auflage). Corvina Budapest 1992. S. 59 {{de}}</ref> Vaří se z [[Vepřové maso|vepřového masa]] - libového [[Bok (maso)|bůčku]] bez kosti nebo [[plec]]ka, jestvujeexistuje i vegetariánskavegetariánská verze - se sojovými kostkami. Další specifickou surovinou je [[Kysané zelí|kysané bílé zelí]]. Jako přísady se používají [[Cibule kuchyňská|cibule]], [[olej]] nebo [[Sádlo (tuk)|sádlo]], mletá sladká červená [[paprika]], sůl, [[pepř]], [[bobkový list]] (údajně proti nadýmání) a pro zjemnění [[smetana]]. Jako příloha se podávají [[houskový knedlík|houskové]] nebo [[kynutý knedlík|kynuté]] [[knedlík]]y. Dá se jíst i s [[Chléb|chlebem]], nebo alternativně - s indickýma plackama[[chapati]].