Fruktóza: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
m Editace uživatele 94.112.108.142 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je HypoBOT
Řádek 66:
== Zdravotní účinky ==
{{neověřeno|část}}
Fruktóza dokáže sice dodat tělu [[glykogen]] rychleji než řada jiných sacharidů nebo škrobů (prostřednictvím jednoho z fosfátů xylulózy) a je např. oproti glukóze zhruba o polovinu [[cena|levnější]], ale má zřejmě i některé negativní dopady na [[zdraví]].
 
Prof. Robert Lustig se svými kolegy na Kalifornské Univerzitě v San Franciscu (UCSF) v roce [[2007]] v jedné ze svých přednášek<ref>{{en}} [http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM Sugar: The Bitter Truth], přednáška prof. Roberta Lustiga</ref> shrnul negativní účinky nadměrné konzumace fruktózy, glukózo-fruktózového sirupu nebo potravin s jejím vysokým obsahem. Podle výsledků jejich práce je nadměrná konzumace těchto potravin (které v současnosti převládají mezi zpracovanými/kupovanými potravinami a jídly tzv. rychlého občerstvení) v dlouhodobém důsledku zodpovědná za několik závažných zdravotních komplikací, mezi něž patří.
* růst [[obezita|obezity]] a dislipidemie – reakcí s xylulóza-penta-fosfátu s enzymem [[:en:PP2A]] (bílkovinnou fosfátázou 2), která aktivuje další uhlovodíky-vázající bílkovinu, která dále aktivuje enzymy „nova lipogenesis“ (enzymy pro tvorbu tuků[[tuk]]ů) a koenzym Acyl-CoA, který se účastní metabolismu mastných kyselin a geneze VLDL (very low density lipids, [[lipidy]] velmi nízké hustoty), které mají větší tendenci ukládat se v tukových tkáních.
* kyseliny močová během metabolizace fruktózy přispívá ke vzniku [[dna|dny]] a hypertenze (tím, že blokuje enzymy, které jej snižují, generováním [[oxid dusnatý|oxidu dusnatého]])<ref>Sugar: The Bitter Truth, časový kód kolem 59. minuty</ref><ref>http://archive.is/20120529145116/homepage.mac.com/hampl/texts/habilit/index.htm</ref>
* fruktóza též nestimuluje přirozené vytváření [[inzulin]]u (reakcí Acyl-CoA → JNK-1 + IRS-1)