Sekaná: Porovnání verzí

Domácí sekaná je výrobek, který se liší kraj od kraje a domácnost od domácnosti. Základem sekané je mleté maso, které může bývá zpravidla mixem různých druhů mas, např. [[vepřové]]ho, [[Hovězí maso|hovězího]], králíčího atd. K tomu se přidává [[uzený bůček]] nebo [[slanina]]. Dalšími ingrediencemi bývá [[cibule]], [[strouhanka]], [[vajíčko]], [[česnek]], [[sůl]], [[kmín]], [[majoránka]], [[pepř]], [[česnek]]. V některých receptech se objevuje vegeta, oregano, petrželka, mléko, rohlík, houby, hořčice, tymián, pivo, sladká mletá paprika apod. Při domácích zabíjačkách se někdy sekaná zabalí do vepřové [[bránice]]. Bezlepková verze sekané neobsahuje mouku ani strouhanku, je obvykle vařená. <ref>http://makova-panenka.cz/recepty/domaci-sekana-z-mleteho-masa-vytecna-varena-sekana-po-uhersku/</ref> Dalšími specialitami je sekaná, ve které jsou uprostřed vařená [[vejce]] nebo sekaná s [[vepřová panenka|vepřovou panenkou]].