Tahina: Porovnání verzí

Odebráno 134 bajtů ,  před 5 lety
čechocentrismus, {{Zdroj?}}, {{kým?}}, ukliknutí, překlep, úmaz osobního názoru
(→‎Použití: napřímení)
(čechocentrismus, {{Zdroj?}}, {{kým?}}, ukliknutí, překlep, úmaz osobního názoru)
'''Tahina''' (někdy jako ''tahini'' či ''tehina'') je mírně ředěná [[sezam]]ová pasta vyrobená z drcených sezamových semínek a mořské soli. Existuje ve dvou variantách – z loupaných sezamových semínek (ta je běžnější jak uv násČesku, tak v severoafrických zemích, Řecku, Turecku a nebo v zemích Blízkého Východu) a z neloupaných sezamových semínek (běžnější například ve východní Asii).
[[Soubor:tahini.jpg|thumb|Tahina]]
 
== Výslovnost ==
S výrazem ''tahini'' či ''tehina'' se setkáváme téměř výhradně v zemích západní Evropy, kde došlo k chybnému přenosu /špatné transkripci/.{{Zdroj?}} V zemích Středního východu, například v Maroku, kde se předpokládá{{kým}} kolébka těchto specialit, se vyslovuje ''tchyna''. Silné hrdelní ''"ch"'' a spíše tvrdé ''"i"''. V Izraeli platí totéž slovloslovo ''טחינה'' se vyslovuje pouze a výhradně jako ''TCHINAtchina''. Se smutkem lze konstatovat, že i díky Wikipedii si Evropan tuto specialitu v zemích jejího původu neobjedná.
 
== Historie ==
Co se týká nedaleké historie sezamové pasty, průzkumy ukázaly, že byla důležitou součástí každodenní stravy tureckých pilotů během první i druhé světové války a během války korejské. Tahina pasta byla zařazována do jejich stravy jako pravděpodobný zdroj vytrvalosti, soustředění a prý aby jim pomáhala v psychické a fyzické odolnosti. Od té doby se stala tahina středem velkého zájmu a vzrostl také zájem o etnické potraviny.
 
# Položka číslovaného seznamu
== Použití ==
Nejčastěji bývá spolu s [[cizrna|cizrnou]], citronem, česnekem, chilli a dalšími ingrediencemi součástí pokrmu [[hummus]] a nebo jako omáčka do [[falafel]]u. Typickou cukrovinkou, v které nesmí tahina chybět je sezamová [[chalva]]. Může také sloužit jako součást dresinků do salátů, slouží k zahuštění polévek, lze použít jako marináda na grilované maso, jako pomazánka, je možné ji použít například při pečení do různých druhů moučníků či cukroví a nebo dokonce jako náhražka másla.
 
== Kde se dá koupit ==
TahinaSezamová -pasta sezamová pastatahina se dá většinou běžně sehnat v kamenných specializovaných obchodech se zdravou výživou a nebo na internetu.
 
== Reference ==