Homogenizace: Porovnání verzí

Odebráno 159 bajtů ,  před 7 lety
- nefunkční odkaz
m (typografie a upozornění na neplatný odkaz)
(- nefunkční odkaz)
 
Tento proces je asi nejznámější při homogenizaci [[Mléko|mléka]]. K tomuto procesu je používán stroj zvaný [[homogenizátor]]. Je to pístové čerpadlo, které pod velmi vysokým tlakem nutí mléko, které je v podstatě [[emulze]] drobných tukových částic, rozptýlených ve vodě, vysokou rychlostí turbulentně proudit těsnou štěrbinou nebo tryskou. Při tom procesu se zmenší velikost tukových částic a mléko se zdá být krémovitější (tučnější), než ve skutečnosti je. Na stejném principu se běžně homogenizují i jiné emulze, například vosky na leštění karoserií automobilů.
 
== Externí odkazy ==
* http://eso.vscht.cz/cache_data/1206/www.vscht.cz/tmt/studium/tmv/tmv_podklady03.pdf – ''Homogenizace mléka'' – neplatný odkaz !
 
{{Pahýl}}
111 476

editací