Homogenizace: Porovnání verzí

Přidáno 46 bajtů ,  před 7 lety
m
typografie a upozornění na neplatný odkaz
Bez shrnutí editace
m (typografie a upozornění na neplatný odkaz)
'''Homogenizace''' je proces, při kterém se díky promíchání dosáhne z  původní [[směs]]i stejnorodé látky.
 
Tento proces je asi nejznámější při homogenizaci [[Mléko|mléka]]. K  tomuto procesu je používán stroj zvaný [[homogenizátor]]. Je to pístové čerpadlo, které pod velmi vysokým tlakem nutí mléko, které je v  podstatě [[emulze]] drobných tukových částic, rozptýlených ve vodě, vysokou rychlostí turbulentně proudit těsnou štěrbinou nebo tryskou. Při tom procesu se zmenší velikost tukových částic a  mléko se zdá být krémovitější (tučnější), než ve skutečnosti je. Na stejném principu se běžně homogenizují i  jiné emulze, například vosky na leštění karoserií automobilů.
 
== Externí odkazy ==
* http://eso.vscht.cz/cache_data/1206/www.vscht.cz/tmt/studium/tmv/tmv_podklady03.pdf ''Homogenizace mléka'' – neplatný odkaz !
 
{{Pahýl}}