Hořčičné semínko: Porovnání verzí

Přidáno 71 bajtů ,  před 6 lety
(Úprava názvu rostliny)
 
Celá hořčičná semena voní jen velmi málo - teprve po rozdrcení či semletí a promíchání s vodou či navlhčení se uvolní jejich ostré aroma a řízná chuť. Voda totiž aktivuje enzym obsažený v hořčičných semenech. Tento enzym pak reaguje s ostatními obsaženými látkami a výsledkem je éterický olej s charakteristickou chutí a vůní.
 
Obsahují [[glukosinolát]] (hořčičný [[glykosid]]) [[sinalbin]].
 
{{Pahýl}}
Neregistrovaný uživatel