Wasabi: Porovnání verzí

Přidáno 167 bajtů ,  před 6 lety
(Zpět na verzi z 2. 11. 2014, 18:01, kdy ji uložil 188.122.212.12)
 
== Obsahové látky ==
Wasabi obsahuje veliké množství [[vláknina|vlákniny]], [[vitamín C|vitaminu]] C]], [[draslík]]u, [[vápník]]u a [[hořčík]]u. Jeho unikátní ostrá chuť (která připomíná pálivou [[hořčice|hořčici]] a dráždí dutinu nosní) je způsobena množstvím [[izothiokyanáty|izothiokyanátů]] (zejména [[allylisothiokyanát]]u; ty vznikají z obsaženého [[sinigrin]]u (stejně jako u křenu, který se snadněji pěstuje)<ref>http://pub.epsilon.slu.se/11629/1/wedelsback_bladh_k_141105.pdf - Biodiversity in Nordic Horseradish</ref> při narušení buněčné struktury [[rostlinné pletivo|pletiv]] klíčových [[orgán]]ů rostliny), které mají protirakovinné a [[antiseptikum|antibakteriální]] účinky.<ref name="Grotto" />
 
=== Nutriční údaje ===
Neregistrovaný uživatel