Homogenizace: Porovnání verzí

Přidáno 458 bajtů ,  před 7 lety
bez shrnutí editace
m (styl.)
Bez shrnutí editace
'''Homogenizace''' je proces, při kterém se díky promíchání dosáhne z původní [[směs]]i stejnorodé látky. Tento proces je asi nejznámější při homogenizaci [[Mléko|mléka]]. K tomuto procesu je zapotřebí přístroje zvaného [[homogenizátor]], což je pístové čerpadlo.
 
Tento proces je asi nejznámější při homogenizaci [[Mléko|mléka]]. K tomuto procesu je používán stroj zvaný [[homogenizátor]]. Je to pístové čerpadlo, které pod velmi vysokým tlakem nutí mléko, které je v podstatě [[emulze]] drobných tukových částic, rozptýlených ve vodě, vysokou rychlostí turbulentně proudit těsnou štěrbinou nebo tryskou. Při tom procesu se zmenší velikost tukových částic a mléko se zdá být krémovitější (tučnější), než ve skutečnosti je. Na stejném principu se běžně homogenizují i jiné emulze, například vosky na leštění karoserií automobilů.
 
== Externí odkazy ==
Neregistrovaný uživatel