Cystein: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Funkce a vlastnosti: antioxidant |
degradace |
||
Řádek 17:
== Historie ==
[[Soubor:Cystine-skeletal.png|200px|náhled|vlevo|[[Cystin]] byl původně považován za hlavní aminokyselinu přítomnou v proteinech. Vzniká ovšem až v průběhu zrání proteinu kovalentním propojení dvou cysteinů.<ref name="Historie">{{Citace periodika | příjmení = Vickery | jméno = Hubert | titul = The History of the Discovery of the Amino Acids | periodikum = Chemical reviews | ročník = 9 | číslo = 2 | datum = 1931 | strany = 169 -318}}</ref>]]
Výzkum cysteinu úzce souvisí s [[cystin]]em, což jsou dvě kovalentně propojené molekuly cysteinu. Cystin byl nalezen [[William Hyde Wollaston|Wollastonem]] už roku 1810 v [[Ledvinové_kameny#Jiné_typy|močových kamenech]] (cystolitech, odtud název) ale v proteinech (v kravím [[Roh (biologie)|rohu]]) až [[Karl Mörner|Mörnerem]] roku 1899. Studium komplikoval fakt, že navzdory tomu, že se dlouho vědělo, že proteiny obsahují síru, používané chemické metody srážely sloučeniny síry, mezi nimi cystin a cystein. Relativně dlouho trvalo, než bylo prokázáno, že cystein z močových kamenů a proteinů jsou identické látky a výzkum z tehdejšího pohledu zpomalovalo, že se cystin při izolacích rozpadal na jinou látku
Později bylo zjištěno, že do proteinů se jako první vnáší cystein a cystin vzniká až následně z něj, jak zjistil [[Vincent du Vigneaud]] při studiu [[inzulin]]u, [[vazopresin]]u a [[oxytocin]]u, což jsou [[peptidický hormon|peptidické hormony]], které ve své struktuře obsahují kovalentně propojené molekuly cysteinu (tedy cystin), které vytváří tzv. [[disulfidický můstek]], za což dostal roku 1955 Nobelovu cenu.<ref>{{Citace elektronické monografie | titul = Award Ceremony Speech - du Vigneaud | vydavatel = nobelprize.org | datum_přístupu = 2015-04-03 | url = http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/chemistry/laureates/1955/press.html | jazyk = en}}</ref> Za studium toho, jak souvisí vznikání a zanikání disulfidických můstků se [[Skládání proteinů|skládáním proteinů]], byla udělena Nobelova cena (1972) také [[Christian B. Anfinsen|Christianu Anfinsenovi]].<ref>{{Citace elektronické monografie | titul = Award Ceremony Speech - Anfinsen | vydavatel = nobelprice.org | datum_přístupu = 2015-04-03 | url = http://www.nobelprize.org/nobel_prizes/chemistry/laureates/1972/presentation-speech.html | jazyk = en}}</ref>
Řádek 31:
<!-- Cysteinové můstky jsou důležité pro strukturu [[keratin]]u. -->
===
Protože je cystein [[antioxidant]], má spolu se svými sloučeninami významnou roli v udržování [[oxidačně-redukční systém|oxidačně-redukčního systému]]. V redukujícím prostředí buněčného [[cytosol]]u je cystein schopný navázat nebezpečné oxidující látky, jako jsou [[kyslíkový radikál|kyslíkové radikály]], [[peroxid vodíku]], [[Organický hydroperoxid|organické hydroperoxidy]], [[peroxynitrit]]y a mnohé další, čímž je redukuje a naopak se sám stává reaktivním. Přes nestabilní meziprodukt následně vzniká nereaktivní, oxidovaná forma cysteinu, nejčastěji [[disulfidový můstek]] vznikající s blízkým cysteinem. Pokud se v blízkosti oxidovaného cysteinu nenachází jiný cystein, bývá využíváno navázání jiného cysteinu, nejčastěji cysteinu v [[glutathion]]u.<ref name="pmid20799881"/>
Řádek 44:
V některých proteinech se vyskytuje nestandardní aminokyselina [[selenocystein]], ta ale nevzniká modifikací cysteinu, ale je odvozena od [[serin]]u.
== Metabolismus ==
=== Zdroje ===
{{Pahýl část}}
Cystein je podmínečně esenciální, vyžaduje zdroj [[methionin]]u, který dodává atom síry.
Nachází se v [[cibule|cibuli]], [[česnek]]u, [[brokolice|brokolici]] a [[oves|ovsu]].
=== Odbourávání ===
Zpracování cysteinu je klíčový krok pro celkový metabolismus dalších pro organismus významných sloučenin síry: [[methionin]]u a [[homocystein]]u. Prakticky všechny molekuly síry z těchto proteinů určené pro vyloučení jsou přeneseny na [[serin]] procesem [[transsulfurace]], což vytváří cystein.
Samotná degradace cysteinu může probíhat několika cestami s použitím různých enzymů v závislosti na buněčném typu, ve kterém degradace probíhá, a některým podmínkách, především dostupnosti aminokyselin a některých sloučenin obsahujících síru (např. [[S-adenosylmethionin]]). Tyto degradační cesty je možné rozdělit na dva hlavní způsoby degradace – oxidační nebo neoxidační cestu. Cystein může být oxidován a následně přeměněn buď na [[taurin]], nebo na [[Sírany|síranový anion]], které mohou být vyloučeny močí. Případně se z něj může v několika krocích nezahrnujících oxidaci oddělit toxický [[sulfan]] nebo [[sulfid]], které musí být detoxifikovány oxidací v mitochondriích. Při nedostatku cysteinu a dalších sloučenin síry jsou preferovány neoxidační cesty, při nadbytku cesty oxidační.<ref name="pmid20162368">{{Citace periodika | příjmení = Stipanuk | jméno = MH. | příjmení2 = Ueki | jméno2 = I. | titul = Dealing with methionine/homocysteine sulfur: cysteine metabolism to taurine and inorganic sulfur. | periodikum = J Inherit Metab Dis | ročník = 34 | číslo = 1 | strany = 17-32 | měsíc = Feb | rok = 2011 | doi = 10.1007/s10545-009-9006-9 | pmid = 20162368 }}</ref>
== Související články ==
| |||