Mikrovlnná trouba: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Editace uživatele 213.29.100.88 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je Kohelet |
→Technologie: Drobné zpřesnění: Kmity procházejí jídlem pořád, poloha kmiten se mění v otáčením jídla. značka: editace z Vizuálního editoru |
||
Řádek 10:
Tepelná úprava pokrmu je v mikrovlnné troubě prováděna za pomoci [[elektromagnetické záření|elektromagnetického záření]] obvykle s [[frekvence|frekvencí]] 2,45 [[Hertz|GHz]] tj. [[vlnová délka|vlnovou délkou]] 12,24 centimetrů. Toto [[mikrovlnné záření]] je v pokrmu schopno rozkmitat [[částice]], zejména [[molekula|molekuly]] [[voda|vody]], stejně jako při „klasických“ způsobech [[šíření tepla]]. Přitom mikrovlny pronikají dovnitř pokrmu, a tím dochází k relativně velmi rychlému zahřátí celku.
Mikrovlnné záření je generováno pomocí [[magnetron]]u a vyzařováno do ohřívacího prostoru. Ten má [[Kovy|kov]]ový povrch, kterým záření nemůže proniknout. Dvířka jsou pokryta kovovou mřížkou, jejíž otvory jsou mnohem menší než vlnová délka mikrovlnného záření, představuje proto skoro stejnou překážku pro vlny jako plný kov. Ohřívací prostor mívá rozměry odpovídající celým násobkům poloviny vlnové délky použitého záření, takže dochází ke vzniku [[stojaté vlnění|stojatého vlnění]]. K nejúčinnějšímu ohřevu proto dochází v [[kmitna|kmitnách]] vlnění. Aby byl ohřev pokrmů rovnoměrnější, umísťují se zpravidla na otočný podnos; otáčení zajišťuje, že
== Vliv mikrovlnného ohřevu na potraviny ==
| |||