Kvas: Porovnání verzí

Odebrány 4 bajty ,  před 7 lety
m
→‎Výroba: typo, btw, článek nějak postrádá reference
No edit summary
m (→‎Výroba: typo, btw, článek nějak postrádá reference)
Při původním postupu výroby kvasu se nechá kvasit [[voda]], [[mouka]] a tekuté [[sladové těsto]]. Zkvašený základ kvasu se dále zředí vodou, přidají se [[kvasnice]], cukr a aromatické přídavky a poté se uvaří. Aromatickým přídavkem může být [[ovoce]] či [[ovocná šťáva]] ([[třešeň|třešně]], [[malina|maliny]], [[Citron|citrón]]y, aj.), anebo [[Zázvor (koření)|zázvor]] či [[máta]]. Tradičně vyráběný kvas je tedy příbuzný pivu. Počáteční fáze procesu vaření obou nápojů jsou velmi podobné. Postup výroby tradičně vychází z mletí obilí, míchání s vodou, pak vaření a kvašení. Proces kvašení kvasu je kratší a není [[chmel]]en.
 
Kvas je fermentovaný, pěnivý mírně alkoholický nápoj s výraznou přírodní chutí a aroma žitného chleba, neobsahuje syntetické látky určené k aromatizaci ani barviva. Technologie zpracovaní obilí vyvinutá již na počátku 20. století umožňuje zachovat vitaminy E a B, minerály a dalšíchdalší biologicky aktivníchaktivní látky.
 
Kvas je možné pít nejen k uhašení žízně, ale může být použit k detoxikaci organismu. Jeho účinek na organismus je obdobný jako u kefíru. Reguluje činnost zažívacího traktu a zabraňuje množení škodlivých bakterií. Má tonizující účinek a příznivě ovlivňuje srdce. Má pozitivní vliv při boji s obezitou, dnou, revmatismem, arteriosklerózou, kožními nemocemi, furunkulózou, narušením střevní flóry (např. při léčbě antibiotiky), chorobách jater a ledvin.
3 844

editací