Kölsch (pivo): Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
+obr a PGI dle EWG Nr. 628/2008
oprava
Řádek 3:
'''Kölsch''' je typ [[pivo|piva]], který se vaří v [[Kolín nad Rýnem|Kolíně nad Rýnem]] a okolí. Pivo prochází [[svrchní kvašení|svrchním kvašením]] a dozrává v chladnu. Má bledou slámově žlutou barvu a jemnou ovocnou chuť a vůni. Obsahuje méně [[chmel]]e než jiná německá piva. Obsah alkoholu se pohybuje podle výrobce mezi 4,4 % a 5,2 %.
 
Výrobou kölsche se zabývá 26 pivovarů, největší jsou ''Heinrich Reissdorf'', ''Gaffel Becker'' a ''Cölner Hofbräu Früh''. Celkově se vyprodukuje 2,18 milionu hektolitrů ročně (údaj z roku 2008).<ref>http://www.ksta.de/wirtschaft/bier--ausstoss-sinkt-das-koelsch-fliesst-nicht-mehr-so-fluessig,15187248,13005910.html</ref>
 
První pivo tohoto typu se objevilo v [[Dormagen]]u v roce [[1892]].<ref>http://www.gizmocity.de/koelnkoelsch.htm</ref> V roce [[1985]] uzavřeli kolínští sládci tzv. ''Kölsche Konvention'', která stanovila standard toho piva a zakázala jeho výrobu mimo region. V roce [[1997]] získal kölsch [[Chráněná označení EU|chráněné zeměpisné označení]] v celé Evropě (rozhodnutí EWG č. 628/2008). Vyrábějí ho však některé minipivovary v USA, v [[Bonn]]u se prodává podobný druh piva, nazývaný ''bönsch''.