Verze z 15. 2. 2015, 17:44 editovat Lumumbu (diskuse \| příspěvky) 10 editací Bez shrnutí editace ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 15. 2. 2015, 17:45 editovat zrušit editaci Lumumbu (diskuse \| příspěvky) 10 editací Bez shrnutí editace Přejít na další porovnání →
Řádek 1: '''Spišské párky''' jsou druhem [[párek\|párků]], které pocházejí ze [[Slovensko\|slovenského]] městečka [[Spišské Podhradí]] (mäsiarky majster Štefan Varsányi) kde se vyráběly od počátku 20 století. Dělaly se z [[Hovězí maso\|hovězí]]ho a [[vepřové]]ho masa a jejich receptura byla založená na citlivém míchání koření, hlavně sladké a pálivé [[paprika\|papriky]]. Spišske párky vyrábalo niekoľko mäsiarov v oblasti Spiša,vyrábali sa prevážne z ~~kvaliného~~kvalitného bravčového mäsa, nikdy neboli pridávané kože . Známi boli mäsiari Blaško,Grieger, Varšanyi Spišské Podhradie, Slavkovský Spišké Vlachy a celá rada ďalších. Export prebiehal do celého Rakúska -Uhorska. Párky podla nariadenia EK č.159 z 21.2.2012 nevyhovujú zložením pôvodnému zloženiu spišských párkov. Nepoužívali sa kože a konzervačné prísady okrem soli. <ref>[http://www.ilavsky.sk/sk/aktuality Spišské párky - zaručená tradičná špecialita]</ref> Od poloviny 20. století byla v Československu přijata závazná norma, která stanovila složení surovin a vymezovala způsob výroby.

Spišské párky: Porovnání verzí