[[Soubor:Beef-jerky.jpg|thumb|Jerky z hovězího masa]]
'''Jerky''' je sušením [[Konzervace potravin|konzervované]] [[maso]]. Nejčastěji [[Hovězí maso|hovězí]] (případně bizoní[[bizon]]í), nebo [[Domácí drůbež|drůbeží]] či [[Vepřové maso|vepřové]]. Maso se před přípravou nařeže na tenké plátky, obvykle se [[Marinování|marinuje]], koření či solí, a potom se suší při teplotě kolem 70 °C. Sušené maso lze skladovat při pokojové teplotě a je dobře stravitelným zdrojem energie a [[Bílkoviny ve výživě člověka|bílkovin]] vhodným např. pro [[Turista|turisty]] a [[Horolezectví|horolezce]].
