Vitamín B12: Porovnání verzí

Přidáno 69 bajtů ,  před 5 lety
nezlomitelné mezery
(nezlomitelné mezery)
'''Vitamín B<sub>12</sub>''' (''kobalamin'') je [[vitamín]] ze skupiny vitamínů B; je rozpustný ve [[voda|vodě]].
 
[[Molekula]] vitamínu B<sub>12</sub> je poměrně složitá; základem je komplexní vazba centrálního [[atom]]u [[kobalt]]u se čtyřmi atomy [[dusík]]u [[pyrrol]]ových jader, vázaných spolu do [[porfyriny|porfyrinového]] skeletu. Toto uspořádání je silně podobné molekule [[hem]]u (součást&nbsp;[[hemoglobin]]u), kde je centrálním atomem [[železo]], nebo [[chlorofyl]]u s&nbsp;atomem [[hořčík]]u.
 
Vitamin B<sub>12</sub> je důležitý především pro správnou funkci krvetvorby, podílí se na syntéze [[DNA]] a [[Adenosintrifosfátadenosintrifosfát|ATP]] a je nezbytný pro správnou funkci nervového systému.
 
Hlavním zdrojem tohoto vitaminu v potravě jsou živočišné produkty: [[vejce]], [[mléko]], [[sýr]]y, maso a vnitřnosti. Správný přísun potřebného množství vitaminu B<sub>12</sub> do organizmu zlepšuje paměť, podporuje koncentraci a snižuje riziko vzniku srdečních chorob. Vitamin B<sub>12</sub> je součástí preparátů pro léčbu onemocnění [[játra|jater]], [[střevo|střev]] a [[slinivka břišní|slinivky břišní]].
Sloučenina kobalaminu hydroxykobalamin se používá při otravě [[kyanidy]].
 
Doporučená denní dávka jsou pouze 2,4 mikrogramy &nbsp;[[Kilogram#Mikrogram|mikrogram]]y&nbsp;denně. Při dávkách vyšších než &nbsp;5 &nbsp;mikrogramů se u člověka bez nedostatku B<sub>12</sub> vstřebává pouze okolo jednoho procenta přijatého množství. Při nedostatku vitamínu B<sub>12</sub> se zvýšený příjem ukládá do [[játra|jater]], kde tvoří zásoby. I když takové zásoby mohou vydržet člověku i na několik let, kvůli biochemické redukci cévního a nervového toxinu [[homocystein]]u je zdravé B<sub>12</sub> přijímat v pravidelných intervalech, např. denně a nespoléhat se na zásoby.
 
Problematické zásobení může být u lidí, kteří ze své stravy vyloučí některé živočišné produkty. [[Laktoovovegetariánství|Laktoovovegetariáni]] a [[Laktovegetariánství|laktovegetariáni]] mohou vitamín přijímat z mléka, mléčných výrobků a vajec. Přijímání vitamínu může být problematičtější u [[Veganství|veganů]], protože žádný rostlinný zdroj se neprokázal jako důvěryhodný, a proto ho vegani a veganky musí přijímat z výrobků obohacených o vitamín B<sub>12</sub> nebo z doplňků stravy. Přísun vitamínu B<sub>12</sub> zůstává pro všechny vegetariány a vegany nejkontrolovanější položkou výživy.