Plíseň šedá: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
m úprava závěrečné sekce, odmaz infa o produkci vína (když už tak v článku o těch vínech a ne o houbě)
→‎Vinařství: Do hroznu prorůstají hyfy plísně. Spory se u botritických hroznů naopak nevytvářejí.
Řádek 56:
{{podrobně|Botrytický sběr}}
V oblastech, kde se pěstují bílé odrůdy [[Réva vinná|vinné révy]], se
''Botrytis cinerea'' neboli botrytida nazývá '''ušlechtilou plísní''', jelikož snižuje obsah vody v hroznu, čímž vlastně zvyšuje obsah [[cukr]]u, ale i aciditu, viskozitu a celkovou chuť, takže vznikne sladké, rozplývající se a šťavnatě aromatické [[víno]]. Pro vznik botrytidy jsou ideální vlhkost s následným slunečním svitem, což je situace typická pro mlhavá podzimní rána. [[SporyHyfy]] tak mohou perforovat slupku bobulí, dužnina však zůstává nedotčená. Plíseň se postupně rozleze po celém hroznu, až se nakonec bobule scvrknou. Protože nástup ušlechtilé [[Hniloba|hniloby]] není nikdy pravidelný, je třeba hrozny sbírat výběrově a [[Vinice|vinohradem]] se často musí projít několikrát. To vysvětluje relativně malá množství botrytického vína a vysoké výrobní náklady.
 
== Odkazy ==