Verze z 21. 9. 2014, 06:36 editovat Kohelet (diskuse \| příspěvky) 12 660 editací opr na druh ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 21. 9. 2014, 06:37 editovat zrušit editaci Kohelet (diskuse \| příspěvky) 12 660 editací Bez shrnutí editace Přejít na další porovnání →
Řádek 19: }} '''Špenát setý''' (''Spinacia oleracea'') je ~~jedlá~~druh jedlé [[Krytosemenné\|krytosemenná rostlina]] z [[čeleď\|čeledi]] [[laskavcovité\|laskavcovitých]]. ~~Špenát~~Je jeto jednoletá rostlina. Jedná se o důležitou [[listová zelenina\|listovou zeleninu]]. Kultivována byla v jihozápadní Asii, patrně v Persii. Samotný název je odvozován s [[perština\|perského]] Esfenaj (اسفناج). Přes Sýrii a Arábii se dostal do severní Afriky, odkud se dostává kolem roku 1100 do Španělska a dále se pak šíří po Evropě. První recepty, ve kterých se používá špenát, jsou dochovány v kuchařské knize z roku [[1390]]. Navzdory všeobecnému mínění není špenát zvlášť bohatý na [[železo]], ale i tak obsahuje cenné živiny. Podle některých výzkumů{{doplňte zdroj}} je to dobrý prostředek na prevenci rakoviny. Ve špenátu jsou obsaženy [[karotenoidy]] (i [[beta-karoten]]u), a to ve vysokých koncentracích. Obsahuje také [[lutein]], karotenový pigment, který působí antioxidačně. Výzkumy prokázaly{{doplňte zdroj}}, že častější konzumace potravy bohaté na beta-karoten pomáhá předejít degenerace [[žlutá skvrna\|žluté skvrny]] oční [[sítnice]], která často způsobuje [[slepota\|slepotu]] u starších lidí. Špenát se odedávna doporučoval na vysoký krevní tlak (obsahuje hodně [[draslík]]u, který reguluje [[krevní tlak]]), [[Chudokrevnost\|anémii]] a také zácpu. Také obsahuje vysoký obsah vitamínu K 380ug/100g. Tudíž lidé, kteří užívají [[Warfarin]], si musí dávat větší pozor na konzumaci špenátu. Denní množství vitamínu K je 90-120ug(ug-mikrogram){{doplňte zdroj}}.

Špenát setý: Porovnání verzí