Česnek kuchyňský: Porovnání verzí

Odebrány 2 bajty ,  před 7 lety
m
Editace uživatele 37.221.253.130 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je JAnDbot
m (Editace uživatele 37.221.253.130 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je JAnDbot)
 
== Použití ==
Česnek je nepoužitelnýpoužitelný jako koření. Má charakteristické [[aroma]], které způsobuje [[silice]] zvaná [[aliin]]. Při narušení [[Buněčná stěna|buněčné stěny]] se mění v [[kyselina pyruvová|kyselinu pyruvovou]] a [[kyselina 2-propensulfenová|kyselinu 2-propensulfenovou]], které se ihned transformují na [[alicin]], který na [[vzduch]]u oxiduje na [[diallyldisulfid]]. Díky tomu vzniká charakteristické aroma.
 
=== Použití v kuchyni ===