Mořské plody: Porovnání verzí

Přidáno 2 008 bajtů ,  před 7 lety
bez shrnutí editace
m (odebrána Kategorie:Jídla; přidána Kategorie:Maso za použití HotCat)
Bez shrnutí editace
[[Soubor:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|right|Mořské plody]]
'''Mořské plody''', též '''plody moře''' nebo '''dary moře''', jsou [[potravina|potraviny]] získávané z [[moře|mořských]] živočichů. Mořské plody zahrnují [[ryby]], [[měkkýši|měkkýše]] ([[chobotnicehlavonožci]] a [[mušlemlži]]), [[korýši|korýše]] ([[krevety]] a [[humrovití|humrovité]]) a [[ostnokožci|ostnokožce]] ([[sumýši|sumýše]] a [[ježovky]]).
Někdy se tento pojem používá v užším významu jen pro maso mořských živočichů s výjimkou ryb.
V Evropě patří k nejběžněji konzumovaným "plodům moře" hlavonožci, mlži a korýši. Z hlavonožců jsou oblíbeny zejména ''kalamáry'', což je nejčastěji maso [[Oliheň|olihně obecné]] nebo [[Sépie obecná|sépie obecné]], krájené na charakteristická kolečka. Má poměrně tuhou konzistejnci a jemnou chuť, hodí se hlavně na smažení nebo dušené směsi. Tuhé, ale chutné maso mají chobozznice, k využívaným druhům patří [[chobotnice pobřežní]] a menší [[chobotnice pižmová]].
Z mlžů jsou nejběžněi konzumovány [[Ústřice jedlá|ústřice jedlé]] (zasyrova, zejména jako předkrm) a [[Slávka jedlá|slávky jedlé]], používané hlavně k vaření a dušení. V přímořských oblastech se konzumují i další druhy mlžů, např. [[zaděnka|zaděnky]], [[Srdcovka jedlá|srdcovky]], [[střenka jedlá|střenky]], [[telínka|telínky]], [[Rozchlipka|rozchlipky]] nebo [[Hřebenatka jedlá|hřebenatky]].
Korýši, k nimž patří [[Krevety|krevety]], [[garnát|garnáti]], [[scampi]], [[krabi]], [[Langustovití|langusty]] a [[Humr evropský|humři]] mají vesměs jemné, delikátní maso, které je poměrně drahé, proto se často napodobuje poměrně levnou, barvenou směsí rybího a krabího masa, známou jako [[surimi]], lidově zvanou "krabí tyčinky".
Mořští plži a ostnokožci jsou pojídáni ve větší míře pouze v přímořských oblastech, s výjimkou sumýšů ani nejsou nejsou předmětem komeršního lovu pro maso. [[Sumýši]] jsou oblíbeni v [[Čínská kuchyně|čínské]] a [[Indonésie|indonéské]] kuchyni, kde se z nich vaří polévky. Nejsou příliš chutní, ale [[tradiční čínská medicína]] jim připisuje léčivé vlastnosti.
Někdy se k mořským plodům v širším slova smyslu počítají i kytovci, ploutvonožci a mořské želvy.
{{Commonscat|Seafood}}
 
Neregistrovaný uživatel