Parmezán: Porovnání verzí

Přidán 1 bajt ,  před 8 lety
m
Oprava slova bocníky
m (Sloh, typografie.)
m (Oprava slova bocníky)
Pravý italský parmezán se nazývá '''Parmigiano-Reggiano''' a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující.
 
Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného [[kráva|kravského]] [[mléko|mléka]]. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35–45 centimetry a tloušťce 18–34 cm. Tyto bocníkybochníky se nechávají 15–20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3 let.
 
Parmezán se snadno rozpouští a používá se do [[polévka|polévek]], [[omáčka|omáček]], do těstovin, jako posyp nebo se dá konzumovat samotný s [[víno|vínem]].
93

editací