Džem: Porovnání verzí

Přidány 3 bajty ,  před 7 lety
m
bez shrnutí editace
m (-{{Interwiki konflikt}} (sorted))
m
[[Soubor:Jam.jpg|thumb|Sklenice s džemem]]
'''Džem''' je [[rosol]]ovitá hmota s kousky [[ovoce]] nebo s celými drobnými plody. Vyrábí se z čerstvého vyzrálého [[ovoce]], které se lisuje, [[Var|vaří]] a zahušťuje [[cukr]]em. ObykléObvyklé množství cukru činí 1/3 až 4/5 obsahu, u průmyslově vyráběných džemů i 65%. Džem se nejčastěji používá např. na [[Chléb|chleba]] s [[Máslo|máslem]].
 
==Etymologie==
 
==Výroba džemu==
Džem lze snadno připravit téměř z jakéholivjakéhokoliv ovoce. Příprava je velmi jednoduchá. Ovoce omyjeme, případně odpeckujeme a nakrájíme na kousky. Poté smícháme s cukrem nebo s cukrem a komerčním želírovacím přípravkem, uvedeme směs k varu a vaříme dokud nezhoustne (s komerčními želírovacími přípravky cca za 5 minut). Ještě před naplněním džemu do sklenic bychom měli provést tzv. želírovací zkoušku. To znamená, že horký džem kápneme na talířek a pokud vzorek džemu ztuhne (cca za 5 min), znamená to, že ztuhne i zbytek džemu nebo marmelády. Pokud si přejeme, aby hmota ztuhla více, jednoduše zamícháme do horké směsi kyselinu citrónovou (1-2 zarovnané kávové lžičky). Poté želírovací zkoušku opakujeme. Z uvařeného džemu je také před plněním do sklenic dobré sebrat vzniklou pěnu, bublinky vzduchu v ní obsažené totiž mohou poškodit vzhled a trvanlivost zavařeniny.
 
==Kvalita džemu==