Escherichia coli: Porovnání verzí

| obrázek =

| popis obrázku =

| šířka obrázku =

''E. coli'' je [[fakultativní]] [[anaerobní|anaerob]], tj. využívá respirační i kvasný [[metabolismus]] ([[fermentace]]) pro přísun energie. ''E. coli'' jako [[chemoheterotrofie|chemoheterotrof]] je schopná využívat množství cukrů i aminokyselin jako zdroj uhlíku, nejrychleji však roste na [[Glukóza|glukose]]. Za anaerobních podmínek ''E. coli'' utilizuje glukosu za vzniku [[laktát]]u, [[sukcinát]]u, [[acetát]]u i [[ethanol]]u. Za aerobních podmínek je glukosa využita efektivněji a konečnými produkty je především oxid uhličitý. ''E. coli'' produkuje [[indol]], avšak neroste na [[citrát]]u a neprodukuje [[sirovodík]]. Je [[kataláza]]-pozitivní, [[oxidáza]]-negativní. Těchto vlastností se využívá při její identifikaci pomocí tzv. [[Enterotest]]u <ref name="silhankova">Šilhánková L., Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology, ACADEMIA, 2002. ISBN 80-200-1024-6.</ref>. ''E. coli'' je schopná růst za teploty 8&nbsp;°C-48&nbsp;°C, avšak optimální teplota je 37&nbsp;°C. Rozsah pH pro růst je pH6-pH8<ref name="miami" />.

Sérotyp ''E. coli'' O157: H7 je z hlediska veřejného zdraví nejdůležitějším zástupce ''E. coli'' EHEC, jelikož způsobuje HUS. Reservoirem tohoto patogena je především dobytek a přežvýkavci. Na člověka se přenáší kontaminovanou potravou (tepelně neupravené maso a mléko), ale i při fekálním znečištění vody a křížovou kontaminací při přípravě pokrmů. [[Infekční dávka]] je velice nízká (jednotky bakterií na gram potravy). Poprvé byl tento serotyp izolován r. 1982 <ref>[http://www.fda.gov/food/foodsafety/foodborneillness/foodborneillnessfoodbornepathogensnaturaltoxins/badbugbook/ucm071284.htm E. coli O157: H7, FDA (anglicky)]</ref>.

Roku 1983 byla objevena schopnost bakterie ''E. coli'' syntetizovat textilní barvivo [[indigo]]. Jeho produkce byla však pro průmyslové účely malá a náklady vysoké (jako výchozí substrát byl používán [[indol]], příp. aminokyselina [[tryptofan|L-tryptofan]]), proto byla pomocí [[rekombinace]] získána ''E. coli'', jež by mohla jako výchozí substrát používat [[glukosa|glukosu]]. Významným kladem této biotechnologické výroby s využitím modifikované ''E. coli'' oproti syntetické výrobě je ekologická nezávadnost, jelikož při syntetické výrobě mohou vznikat toxické meziprodukty <ref>[http://www.vesmir.cz/clanek/rekombinantni-bakterie-vyrabi-indigo-z-glukozy. E. coli jako producent textilního barviva (česky)]</ref>.

* Lee, Sang Yup. Systems Biology and Biotechnology of Escherichia coli, Springer, 2009. ISBN 978-14-0209-393-7.