Vlašský ořech: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m odebrána Kategorie:Jídla; přidána Kategorie:Potraviny za použití HotCat |
metateze |
||
Řádek 14:
}}</ref> Plody jsou na stromě obaleny do ochranné vrstvy, ve které dozrávají. Ze začátku je toto pouzdro zelené a během dozrávání tmavne a praská. Když je ořech zralý, vypadne z ochranného pouzdra na zem nebo spadne i s pouzdrem. Ořechy dozrávají od [[srpen|srpna]] do [[září]].
Vlašské ořechy jsou velmi starou [[potravina|potravinou]], která je nejspíše [[konzumace|konzumována]] již od [[neolit]]u, jak dokládají [[archeologie|archeologické]] nálezy z oblasti [[
Jádro vlašského ořechu je atypické tvarem a [[barva|barvou]], která se může měnit jádro od jádra. Často bývá od velmi světlé až po tmavě [[žlutá|žlutou]] barvu, přes [[zlatá|zlatavou]] až po [[hnědá|hnědou]], jsou i odrůdy s jádrem červeným (u čerstvým ořechů rumělkově rudým, u suchých vínové - tmavší nafialověle červené barvy). Po sklizni se ořechy suší, buď samovolně nebo za pomoci horkého suchého [[vzduch]]u. Tímto procesem dochází k poklesu vlhkosti na požadovaných 8 %, což zaručuje, že ořechy nebudou snadno napadány [[plíseň|plísněmi]].<ref name="historie"/>
| |||