Verze z 26. 1. 2014, 22:26 editovat Ladin (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 19 916 editací m odebrána Kategorie:Pivo; přidána Kategorie:Výroba piva za použití HotCat ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 2. 2. 2014, 16:24 editovat zrušit editaci 83.240.7.60 (diskuse) →‎Druhy sladu značka: editace z Vizuálního editoru Přejít na další porovnání →
Řádek 25: * diastatický – při [[hvozdění\|sušení]] (hvozdění) se používá teplota max 50° C. Slad má vysokou enzymatickou účinnost a přidává se k sladům jež obsahují enzymů málo. * proteolitický – v ČR se v podstatě nevyrábí. Při jeho výrobě se slad kvasí za pomoci mléčné kultury. Slad zlepšuje kyselost a pěnivost výsledného piva. * nakuřovaný – při hvozdění se používá při dosušování kouř z [[rašelina\|rašeliny]] - používá se k výrobě [[~~whisk~~whisky]]y a výjimečně piva (např. Rittmayer Smokey George). U sladu pro pivo se tradičně používá kouř z [[buk]]ového dřeva. * lihovarský – vyrábí se obdobně jako diastatický * kyselý - lze použít pro snižování [[pH]] při výrobě piva. Kyselost dodává [[kyselina mléčná]], vzniklá během sladování. == ~~Příbuzné~~Souvísející články == * [[Kolbachovo číslo]] == Externí odkazy ==

Slad: Porovnání verzí