Whisky: Porovnání verzí

Na světě existuje několik základních druhů whisky. Zatímco ve [[Skotsko|Skotsku]], [[Wales]]u, a [[Kanada|Kanadě]] se používá označení ''whisky'', v [[Irsko|Irsku]] a [[Spojené státy americké|Spojených státech]] je to ''whiskey''.

* {{Flagicon|Skotsko}} '''[[Skotská whisky]]''', nejčastěji dvakrát destilovaná z ječmenného sladu, sušeného většinou kouřem z rašeliny.

* {{Flagicon|USA}} '''Americká whiskey''' je nejčastěji destilovaná z [[kukuřice setá|kukuřice]].

** [[Bourbon (whiskey)|Bourbon]] je americká whisky pocházející ze státu [[Kentucky]] obsahující nejméně 51 % kukuřice (např. [[Jim Beam]]). Ke zrání se ukládá do výhradně nových dubových sudů, které jsou před použitím zevnitř požahovány, což Bourbonu dává charakteristickou kouřově-dřevitou chuť.

== Výroba ==

Při výrobě '''Irské''' whisky single malt se obilí namáčí v pramenité vodě, která má svůj vliv na charakteristiku destilátu (tóny rašeliny, tóny vřesu). Zvlhlý ječmen se nechává tradičním způsobem naklíčit na tzv. malting floor (sladová podlaha), i když dnes už mnoho výrobců používá mechanizované linky na sladování. Během klíčení se škrob v zrnu mění na cukr, a vzniká tak syrový materiál na kvašení. Po vyklíčení se obilí vysuší, což také ovlivňuje chuť nápoje. Vysušené obilí nebo slad se pak pomele a zalije horkou vodou. Tato obilná tekutina se přečerpá do nádrže, kde se do ní přidají kvasinky a kvasný proces může začít. Vykvašená tekutina, nazývaná také wash, je základem pro destilaci single malt whisky.<br />

 

== Název ==

 

{{Portály|Gastronomie}}

[[Kategorie:Alkoholické nápoje]]

[[Kategorie:Whisky]]

 

{{Link FA|sl}}