Verze z 23. 12. 2013, 13:11 editovat Thejinan (diskuse \| příspěvky) 1 093 editací obrázek občerstvení v HCMC ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 19. 1. 2014, 23:54 editovat zrušit editaci Thejinan (diskuse \| příspěvky) 1 093 editací nové obrázky Přejít na další porovnání →
Řádek 1: [[Soubor:~~Pho-~~Beef~~-Noodles-2008~~ pho 2.jpg\|250px\|náhled\|[[Phở]], [[Nudle\|nudlová]] [[polévka]] s [[bylinka\|bylinkami]], [[Zelenina\|zeleninou]] a [[Maso\|masem]] je jedna z ikon [[vietnam\|vietnamské]] kuchyně]] [[Soubor:Bò 7 món.jpg\|250px\|náhled\|Tradiční [[vietnam]]ské stolování]] '''Vietnamská kuchyně''' ({{Vjazyce\|vi}} {{Cizojazyčně\|vi\|Ẩm thực Việt Nam}}) je důležitou částí [[Vietnam\|vietnamské]] kultury. Jídlo představuje pro [[Vietnamci\|Vietnamce]] možnost strávit čas společně s rodinou a je hlavním prvkem oslav a svátků. <ref name=""Ann Le"">{{Citace monografie Řádek 29: [[Soubor:Vietnam 08 - 46 - fruit for sale on Halong Bay (3171231510).jpg\|náhled\|[[Ovoce]] na trhu v zátoce [[Ha Long]]]] === Rýže === [[Rýže]] (''gạo'') je základní surovinou vietnamské kuchyně. Jí se zde zejména [[bílá rýže]], [[jasmínová rýže]] či [[lepkavá rýže]] (''gạo nếp'') . Bíla nebo jasmínová rýže se obvykle jí [[Dušení (vaření)\|dušená]], jako [[Příloha jídla\|příloha]] ke každému jídlu. Lepkavá rýže se nechává dusit ještě s dalšími ingrediencemi, jako jsou [[Mungo fazole\|fazole mungo]], [[kokos]] a [[cukr]]. Tento pokrm se nazývá ''xôi''. <ref>{{Citace elektronické monografie \| titul = Vietnamese Rice Dish \| url = http://easyvietnameserecipes.com/vietnameseRiceDish.htm Řádek 208: ! style="width:110px;"\|Název !! Obrázek !! Popis \|- \| ''Bánh cuốn''\|\| [[Soubor:~~Banh~~Old ~~cuon~~Quarter, Hanoi, Vietnam (5246314300).jpg\|100px]] \|\| Dušené rolky z tenkého [[Rýže\|rýžového]] těsta plněná mletými [[Houby\|houbami]] a [[Vepřové maso\|vepřovým]], posypané kousky smažené [[Šalotka\|šalotky]] a podávané s omáčkou [[nước chấm]] <ref name="zimmer"> / </ref> \|- \| ''Nem cuốn'' \|\| [[Soubor:Summer roll.jpg\|100px]] \|\| Často také nazývané ''gỏi cuốn'' či ''letní závitky''. Čerstvé rolky z [[Vepřové maso\|vepřového]] masa či [[Krevety\|krevet]], [[Zelenina\|zeleniny]] a [[bylinka\|bylinek]], které se balí do [[rýžový papír\|rýžového papíru]]. <ref name="zimmer"> / </ref> Řádek 276: \| jazyk = anglicky }}</ref> [[Soubor:Hue Traditional cakes.JPG\|náhled\|Tradiční koláčky a sladkosti z města [[Hue]]]] === Střední Vietnam === Protože centrem středního [[Vietnam]]u je město [[Hue]], které je bývalým [[císař]]ským městem, odrážejí místní jídla vliv vietnamské palácové kuchyně: pokrmy jsou zde pestré, velmi zdobené a tvořené důmyslnými chody, jež jsou podávané v malých porcích. Běžnými dochucovadly jsou zde [[Čili paprička\|čili papričky]] a [[krevetová omáčka]]. K místním jídlům patří [[bún bò Huế]] a [[bánh xèo]]. <ref name="regional"> / </ref> ~~[[Soubor:Cookshop Vietnam.jpg\|náhled\|Stánek s občerstvením v [[Ho Či Minovo Město\|Ho Či Minově Městě]]]]~~ === Jižní Vietnam === Kuchyně jižního [[Vietnam]]u je díky [[obchod]]u a [[Imigrace\|imigrantům]] silně ovlivněna kuchyní [[Thajsko\|Thajska]], [[Kambodža\|Kambodže]] a [[Čína\|Číny]]. <ref name="guide"> / </ref> Podávají se zde velké porce jídel, které jsou obvykle sladší a více ochucovány [[Česnek kuchyňský\|česnekem]] než na severu. Pokrmy mohou být také dochucovány [[Kokosové mléko\|kokosovým mlékem]], [[Kurkuma\|kurkumou]] a [[kari]]. <ref name="Edelstein"> / </ref>

Vietnamská kuchyně: Porovnání verzí