Šunka: Porovnání verzí

Du do krámu.Doma rozbalim ,vezmu si chleba s máslem a žeru.Pak ji vyser*."KONEC".Tradice solení [[maso|masa]] a jeho konzervace je známá od dob [[Keltové|Keltů]] a [[Starověký Řím|Římanů]]. V našich zemích se šunka vyráběla buď z vykostěné nebo nevykostěné vepřové [[kýta|kýty]], která byla nasolena, zalita lákem, ovařena a zauzena, případně napřed zauzena a poté ovařena. V českých zemích se od 2.&nbsp;poloviny 19.&nbsp;století vyráběla [[šunka od kosti]], která se rozšířila dále do světa. S postupem doby se později vyráběla strojová lisovaná šunka, kterou nahradily šunky v polokonzervovaných nebo konzervovaných v plechových obalech.<ref>[http://www.muller-koreni.cz/novinky/zajimavost-dlouha-cesta-sunek-lidskou-civilizaci-(netradicne-o-sunkach)_29 ZAJÍMAVOST – Dlouhá cesta šunek lidskou civilizací (Netradičně o šunkách)]</ref> Po [[Druhá světová válka|druhé světové válce]] válce byla tradiční šunka na kosti konzervovaná pouze aspikovou polevou, postupně nahrazována vejčitými konzervami a s rozvojem technologií pak i šunkami v průhledných fóliích.<ref name="rfr1">http://www.makro.cz/public/site/makro-cz/get/documents/mcc_cz/makro-cz/documents/EPIKURE/1206MM-epicure-sunky.pdf</ref>