Černý čaj: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Bot: Odstranění 1 odkazů interwiki, které jsou nyní dostupné na Wikidatech (d:q203415) |
m →Výroba černého čaje: typo značka: editace z Vizuálního editoru |
||
Řádek 9:
== Výroba černého čaje ==
# Po sklizni se listy nejprve nechají zavadnout pomocí proudění vzduchu.
# Poté se černé čaje zpracovávávají jednou z následujících cest. ''[[CTC]]'' (drcení, řezání, stočení) je metoda používaná pro čajové listy nižší kvality, které končí v čajových sáčcích a je prováděna strojově. Klasické zpracování je prováděno jak mechanicky, tak ručně. Používá se pro čaje vyšší kvality. Listy zůstávají vcelku a přesný postup se
# Dále se nechají čajové listy za kontrolované teploty a vlhkosti ''[[oxidace|oxidovat]]''. Úroveň oxidace určuje kvalitu čaje.
# Poté jsou listy usušeny, aby se zabránilo další oxidaci.
| |||