Kuchařský recept: Porovnání verzí

Odebráno 6 799 bajtů ,  před 7 lety
Verze 11081787 uživatele 89.31.9.121 (diskuse) zrušena
(Verze 11081787 uživatele 89.31.9.121 (diskuse) zrušena)
 
Starší recepty obsahovaly mnohem méně informací a sloužily pouze jako připomínka použitých surovin pro někoho, kdo už ví, jak se konkrétní pokrm připravuje. Dnes jsou mnohé recepty určeny pro úplné začátečníky. Často jsou u receptu uvedeny i různé varianty přípravy nebo servírování pokrmu.
 
Někteté recepty:
Aspiková vaječná tlačenka
Ingredience: 200 g šunkového salámu, 1 malá majonéza, 1,5 lžice práškové želatiny, 1 Moravanka (zeleninová směs ve sladkokyselém nálevu), 5 vajec natvrdo, sůl, pepř
Postup přípravy: Slejeme nálev z Moravanky a dáme do něj na 2 hodiny nabobtnat želatinu, pak mírně zahřejeme aby se rozpustila (nevaříme). Do toho přidáme všechny ingredience pokrájené na kostičky, včetně zeleniny z Moravanky a opatrně promícháme a dochutíme solí a pepřem. Vlijeme do igelitem vyloženého srnčího hřbetu (lépe se vyndává), nebo plníme do tlačenkové nohavice. Dáme do ledničky ztuhnout. Krájíme na plátky.
 
 
Desetiminutová polévka
Ingredience: 60 g anglické slaniny, 100 g mrkve a celeru, kousek cibule, lžíce hrubé mouky, 2 vejce, sůl, pepř, kostka masoxu, 1 1/2 l vody, petrželka
Postup přípravy: Do hrnce vložíme nakrájenou slaninu a necháme ji rozpustit. Pak přidáme drobně nakrájenou cibuli a na křenovém struhadle nastrouhanou zeleninu. Krátce ji osmažíme, přidáme hrubou mouku a za stálého míchání restujeme dozlatova. Na mouku vyklepneme 2 menší vajíčka a znovu mícháme, až vznikne vajíčková zásmažka. Tu zalijeme horkou vodou, zamícháme a přidáme kostku masoxu. Podle chuti osolíme a opepříme. Jen krátce povaříme a nakonec ozdobíme nasekanou petrželkou.
 
 
Rožnovské kapsy
Ingredience: 8 kuřecích nebo krůtích řízků, 100 g másla, 200 g sýra Niva, 1 broskový kompot, petrželová nať, sójová omáčka, pepř, rostlinný olej, mladá cibulka
Postup přípravy: Maso omyjeme, osušíme, odřízneme tučné kousky a nařízneme kapsy. V misce utřeme máslo se sýrem (můžeme ho nastrouhat), špetkou pepře a usekanou petrželkou. Ovoce nakrájíme na kostičky a zamícháme do hmoty. Směsí naplníme kapsy a uzavřeme špejlí. Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibulku a narovnáme maso. Lehce jej pokapeme sójovou omáčkou a za občasného podlévání dusíme pod pokličkou doměkka. Jako příloha jsou vhodné hranolky nebo pečené bramory a velká zeleninová obloha.
 
 
Úhoř na víně
Ingredience: 1 kg čerstvého úhoře, 1 1/2 sklenice suchého bílého vína, 1/2 sklenice zeleninového bujónu, 1 1/2 lžíce oleje, 1 svazek petželky, 1 svazek kopru
Postup přípravy: Úhoře vykucháme, očistíme, stáhneme z kůže, opláchneme a nakrájíme na kousky. Vložíme do mísy, polijeme olejem a promícháme. Kopr a petrželku opláchneme (několik snítek odložíme na ozdobu) a nasekáme. Hlubokou teflonovou pánev rozpálíme, vložíme kousky úhoře a po všech stranách je osmažíme. Zalijeme bujónem s polovinou dávky vína, přidáme petželku a kopr. Přikryjté pokličkou dusíme asi 30 minut. Kousky ryby občas obrátíme. Ke konci dušení přilijeme zbytek vína. Jídlo narovnáme na mísu, ozdobíme lístky petrželky a plátky citronu. Podáváme s rýží nebo brambory
 
Italská omáčka
Ingredience: 1 cibule, 1 mrkev, kousek celeru, 3 lžíce olivového oleje, 1 velká konzerva loupaných rajčat, sůl, pepř, 2 lžíce kysané smetany
Postup přípravy: Omytou a očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme mrkev, celer a za stálého míchání společně dusíme asi 3 minuty. Poté přidáme rajčata i se šťávou a rozmačkáme je vařečkou. Osolíme a opepříme. Vaříme na mírném ohni bez pokličky. Nakonec přidáme kysanou smetanu a dochutíme. Výborná omáčka na hranolky
 
 
Drobenka - koláč s pudinkem a ovocem
Ingredience: 600 g polohrubé mouky, 250 g krupičkového cukru, 1 Hera, 1 vejce, 1 vanilkový cukr,1 prášek do pečiva, 1 l mléka, 2 vanilkové pudinky, 2 lžíce cukru
Postup přípravy: Z mléka, pudinku a cukru se uvaří pudink. Z ostatních ingrediencí se užmoulá drobenka. 3/4 drobenky se dají na plech na pečící papír. Polije se uvařeným pudinkem, poklade se ovocem a posype se zbytkem drobenky a dá se péct. Peče se asi 30-40 minut podle trouby
 
 
Bosáky
Ingredience: 750 g syrových loupaných brambor, sůl, 1 vejce, 300 g hrubé mouky
Na polití: 80 g sádla, 1 cibule
Postup přípravy: Syrové brambory nastrouháme a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Přidáme sůl, vejce a hrubou mouku. Těsto dobře promícháme. Lžící vhazujeme do vroucí vody menší knedlíčky, které vaříme asi 8 minut. Během varu nadzvedáváme knedlíky ode dna hrnce. Mezitím rozehřejeme sádlo a osmažíme na něm drobně nakrájenou cibuli. Knedlíky vyjmeme z vařící vody, přelijeme sádlem s cibulí a podáváme jako přílohu k pečenému vepřovému masu s dušeným kysaným zelím.
 
 
Zapečené těstoviny ze špenátem
Ingredience: 1 balení těstovin, 1 balení špenátu, 200 g šunky, 300 g tvrdého sýra, 1 šlehačka, česnek, sůl, pepř
Postup přípravy: Těstoviny uvaříme. Mezitím si uvaříme špenát, který ochutíme česnekem, pepřem, solí a nakonec vlijeme šlehačku. Šunku si nakrájíme na kostičky. Poté do zapékací mísy nasypeme část těstovin, na těstoviny nakrájenou šunku, na šunku nalijeme špenát a opět zasypeme těstovinami. To vše zasypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme
 
 
 
Hlávkový míchaný salát s tuňákem
Ingredience: 1 velká hlávka salátu, 4 středně velká rajčata, 3 natvrdo vařená vejce, 2 papriky, 1 konzerva tuňáka v oleji, 100 g tvrdého sýra, 1 menší cibule, 30 g hořčice, 40 ml octa, špetka soli, 4 lžíce oleje, 1 stroužek česneku
Postup přípravy: Do větší salátové mísy úhledně narovnáme očištěné listy salátu, na plátky nakrájená rajčata a vejce, na proužky nakrájené, semen zbavené papriky, kousky tuňáka, na kostičky nakrájený sýr a cibuli. Zvlásť umícháme hořčici s octem a špetkou soli. Přidáme olej a dále mícháme tak dlouho, až se všechny přísady spojí v hustší kašičku, Nakonec přidáme nadrobno rozsekaný česnek (nejlépe vše dát do skleničky s víčkem, dá se dobře vše protřepat a pak vlít do salátu). Podáváme jako večeři, třeba s tmavým pečivem.
 
Havířská pomazánka
Ingredience: 80 g olomouckých tvarůžků, 150 g másla, 120 g měkkého tvarohu, sladká paprika, sůl, 2 fefronky, snítky kerblíku, 1 dl piva, 1 cibule, 1 sterilovaná feferonka
Postup přípravy: Tvarůžky umeleme. Máslo našleháme s tvarohem a pivem. Přimícháme mleté tvarůžky. Cibuli a feferonku rozkrájíme, přidájme ke směsi, okořeníme, osolíme a dobře promícháme. Mažeme na chléb. Ozdobíme feferonkou a kerblíkem.
 
== Externí odkazy ==