Wikipedie

Anglická kuchyně: Porovnání verzí

Interaktivně procházet historii
← Přejít na předchozí porovnáníPřejít na další porovnání →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
Dopsal jsem autory a pozměnil vzhled, napsal správné názvy pokrmů (někteerých
Řádek 5:
 
== Tradiční pokrmy ==
=== Tyto pokrmy první napsal James Steven de Lamancha a přeji dobrou chuť. Zbytek Editace mi zamítli.... Sou to zlí lidé... Opravdu je to nejeditelné.... A to vše vám přináší kouzelný děta!!!! ===
=== Nedělní pečeně ===
[[Soubor:Sunday roast - roast beef 1.jpg|thumb|right|Nedělní pečínka]]
=== Čaj o pátéšesté ===▼
Nedělní pečeně (angl. ''Sunday roast'') byla v minulosti nejběžnějším pokrmem anglické kuchyně. Tradičně zahrnuje pečené brambory (případně vařené či šťouchané) doplněné masovou pečínkou z [[hovězí maso|hovězího]], [[jehněčí maso|jehněčího]], [[vepřové maso|vepřového]] nebo [[kuřecí maso|kuřecího masa]], nejrůznější, obvykle vařenou, zeleninou a masovou omáčkou. Další omáčky jsou zvoleny podle druhu masa: křenová k hovězímu, mátová k jehněčímu, jablečná k vepřovému a chlebová ke kuřeti. K hovězímu masu se obvykle podává [[yorkšírský pudink]] (ačkoliv ten se původně servíroval jako předkrm), vepřové bývá plněné nádivkou ze [[šalvěj]]e a cibule, kuře pak nádivkou [[petržel]]ovou.
Je rozšířenou pověrou, že Angličané v polovině odpoledne „všeho zanechají“, aby si mohli vychutnat čaj o pátéšesté. To ovšem již není pravda na pracovištích a i doma se jedná o tradici, která je oproti minulosti spíše vzácná. Formální čaj o pátéšesté je dnes spíše turistickou záležitostí, zejména v [[Devon]]u a přilehlých hrabstvích, kde jsou v hojném počtu zastoupeny tzv. ''tearooms'' (obdoba cukráren), kde se k čaji podávají vdolečky (angl. ''scones'') s džemem a hustou smetanou (jeden z hlavních produktů Devonu a [[Cornwall]]u), případně rozličné dortíky. V dřívějších dobách existovala profese s názvem ''tea lady'', což byla žena, jejímž úkolem bylo přinášet do kanceláří a dalších pracovišť čaj a lehké občerstvení, nicméně tento zvyk de facto vymřel v 80. letech 20. století.▼
Důvodem podávání tohoto jídla v neděli byla značná náročnost přípravy a rozšířený zvyk, kdy hospodyňky praly jedenkrát týdně v pondělí a díky zbytkům od nedělního oběda tedy měly na tento úkon více času. Neděle byla navíc svátečním dnem a možnost servírovat pečínku ukazovala, že je na tom domácnost finančně dobře, protože si může dovolit „neobyčejnou“ krmi. Honosnější verze nedělní pečeně se tradičně servíruje o [[Vánoce|Vánocích]]. Od jeho rozšíření po 2. světové válce je nejoblíbenější vánoční pečení [[krocan]], který nahradil [[husa|husu]] užívanou ve [[viktoriánské období|viktoriánském období]]. Než se objevili levní krocani, bylo pečené kuře častější než husa, která se nehodí pro omezený počet strávníků. [[Zvěřina]] byla tradičně doménou vyšší třídy a dnes láká především zájemce, kteří touží experimentovat. Zásluhu na navrácení zvěřiny do povědomí obyčejných Britů mají zejména televizní šéfkuchaři, přesto se nejedná o maso, které je běžně konzumováno v průměrné britské domácnosti.
 
▲=== Čaj o páté ===
▲Je rozšířenou pověrou, že Angličané v polovině odpoledne „všeho zanechají“, aby si mohli vychutnat čaj o páté. To ovšem již není pravda na pracovištích a i doma se jedná o tradici, která je oproti minulosti spíše vzácná. Formální čaj o páté je dnes spíše turistickou záležitostí, zejména v [[Devon]]u a přilehlých hrabstvích, kde jsou v hojném počtu zastoupeny tzv. ''tearooms'' (obdoba cukráren), kde se k čaji podávají vdolečky (angl. ''scones'') s džemem a hustou smetanou (jeden z hlavních produktů Devonu a [[Cornwall]]u), případně rozličné dortíky. V dřívějších dobách existovala profese s názvem ''tea lady'', což byla žena, jejímž úkolem bylo přinášet do kanceláří a dalších pracovišť čaj a lehké občerstvení, nicméně tento zvyk de facto vymřel v 80. letech 20. století.
Vlastní čaj se obvykle podává s mlékem a pije se během celého dne a často i s obědem či večeří. V poslední době získávají na popularitě též čaje bylinkové a speciální. Káva je méně tradiční než v kontinentální Evropě, nicméně v posledních 20. letech došlo vlivem řetězců typu [[Starbucks]], [[Costa Coffee]] apod. k velkém rozkvětu pití kávy. Zejména ve velkých městech je dnes běžné, že se pracovníci před příchodem na pracoviště zastaví pro kávu s sebou.
Po většinu 20. století fungoval v Británii systém, kdy bylo mléko po ránu přiváženo mlékaři na zápraží domu ve skleněných lahvích, ačkoliv tato tradice již víceméně zanikla s výjimkou rurálních oblastí.
Řádek 30 ⟶ 27:
'''White pudding''' je anglická obdoba [[jitrnice]].
 
=== Masové koláče a taštičky de Paris ===
[[Soubor:Steak and onion pie.jpg|thumb|right|Koláč s hovězím a cibulí]]
Tradice vyrábění masových koláčů pochází ze středověku, kdy se nádoba z těsta používala pro přenášení jídel a měla též těstové „víčko“. Od té doby je masový koláč jedním z nejtypičtějších anglických jídel. Mezi klasické náplně patří kuřecí s houbami a hovězí s ledvinkami.
Řádek 37 ⟶ 34:
Další druh koláče se místo těsta zakrývá bramborovou kaší – sem patří například pastýřský koláč (''shepherd’s pie'') s jehněčím, jeho obdoba s hovězím známá pod názvem ''cottage pie'' nebo rybářský koláč (''fisherman’s pie'') s treskou a hráškem.
 
=== Slanina a uzenáče de Madarina ===
V severních zemích Evropy je tradiční uchovávání potravin pomocí nasolování, uzení a nakládání. Uzenáče, šunka a slanina jsou nejtypičtějšími anglickými produkty těchto technik.
 
=== Sendviče de Luisiana ===
Anglie dala světu slovo [[sendvič]], ačkoliv John Montagu, 4. hrabě hrabství Sandwich, po němž je pochutina pojmenovaná, nebyl první, kdo s tímto vynálezem přišel.
 
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/wiki/Anglická_kuchyně“