Brynza: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
Řádek 7:
Nejprve sa zasýří sladké [[ovčí mléko]]. Tato surovina se nechá zaschnout na salaši, čím vznikne hrudkový ovčí sýr. Ten se přenese do brynzárny, kde se třiedi a umýva vodou a potom se nechá vyzrieť pri 20 stupních Celsia v syrárskych vanách. Potom se z tohoto sýru odstraní kůra, vytlačí se z něho přebytečná tekutina (syrovátka) a rozdrtí se. Rozdrcená hmota se posolí a rozetře na valcích, čím vznikne brynza.
[[Liptov]]ská brynza se balí do typických dřevěných [[sud|polosudů]] ([[škopek|škopků]], slovensky: ''geletiek'').
== Druhy ==
| |||