Sungská kultura: Porovnání verzí

 

== Jídla a kuchyně ==

Ze sungské éry se zachovalo mnoho jmen jídel nabízených v restauracích a hostincích, jakož i na hostinách a banketech, slavnostech a karnevalech, i obyčejné pokrmy.<ref name="gernet 133">Gernet, s. 133.</ref> Řada z názvů jídel ze sungských seznamů je dnes příliš nejasná a podivná, než aby bylo možno určit jak a z čeho se dotyčné pokrmy vlastně připravovaly.<ref name="gernet 133"/> Nicméně, soudě podle koření, které se používalo pro tyto pokrmy, jako pepř, zázvor, nové koření, sojová omáčka, olej, sůl a ocet, se sungská kuchyně nejspíše příliš nelišila od současné čínské kuchyně.<ref name="gernet 133"/> Další doplňkové pochutiny a přísady používané sungskými Číňany byly vlašské ořechy, tuřín, kardamon, [[Pepř sečuánský|sečuánský pepř]], olivy, ořechy, semena [[Jinan dvoulaločný|jinanu]], kůra citrusů a sezamový olej.<ref name="west 86">West, s. 86.</ref><ref>West, s. 73, poznámka 17.</ref>