Jako '''Želé''' je také nazývána zavařenina připravená z ovocné šťávy a cukru. Želé připravíme také z běžně prodávaného džusu nebo nektaru. Vzhled a chuť želé můžeme vylepšit přidáním např. kousků ovoce, ořechů, bylinek nebo proužků kůry z citrusových plodů.
Výraz '''Želéželé''' se také často používá v souvislosti s pečením. Želé se používá na vytvoření efektní a chutné vrsty při přípravě dortů, koláčů a zákusků. Nalévá se na krém, marmeládu nebo ovoce, aby se neprosáklo do korpusu. Želé je nutné při přípravě povařit a i po ztuhnutí je lze rozpusit. Na dortech se vytváří buď silná vrstva želé nebo tenká vrstva želé, která chrání ovoce před oschnutím. Silné vrstvy želé vznikají díky [[agar]]u, které pochází z mořských řas. Díky agaru se vzniká silná vrstva želé, které lze snadno krájet. Tenké vrstvy želé naopak vznikají díky [[karagenan]]u získaného také z mořských řas a [[karubin]]u (neboli lokustové gumě), která se získává ze [[Rohovník obecný|svatojánského chlebíčku]].
