Otevřít hlavní menu

Změny

Přidáno 18 bajtů, před 6 lety
m
napřímení odkazu
|[[škrob]]||g/100 g||0,3||[[fosfor|P]]||44||[[vitamin B12]]||0
|-
|[[vláknina]]||g/100 g||2,2||[[železo|Fe]]||1,1||[[Karoteny|karoten]]||0,177
|-
|[[Mastná kyselina|mastné kyseliny]]||g/100 g||0,4||[[měď|Cu]]||0,02||[[thiamin]]||0,29
 
== Použití v gastronomii ==
Pór je široce užívaný do polévek, omáček, nebo se krájí na chleba, neměl by chybět ani v rybích polévkách a jako přísada při vaření ryb a krabů, ale také vepřového ovaru a jehněčího masa. Římané připravovali z mladého póru i salát. Obsahuje [[vitamín]]y, např. [[provitamin A]], [[Thiamin]], [[B-komplex|B]], [[vitamín C|C]] - obsahuje ve 100 g pórku 15 mg, [[Tokoferol|E]], [[Karoteny|karoten]] a [[minerální látka|minerální látky]], např. [[draslík]], [[vápník]], [[fosfor]], [[železo]], [[mangan]], [[selen]]. Byl v Anglii a Americe považován jen jako zelenina, zatímco v Evropě a zejména ve Francii je řazen i jako koření.<ref name="Naše koření">{{Citace monografie
| příjmení = Kybal
| příjmení2 = Kaplická
197 915

editací