Tvaroh: Porovnání verzí

Odebráno 110 bajtů ,  před 7 lety
m
robot odstranil interwiki, které je na Wikidatech: de, en, es, it, pl, ru; kosmetické úpravy
m (Bot: Odstranění 10 odkazů interwiki, které jsou nyní dostupné na Wikidatech (d:q622563))
m (robot odstranil interwiki, které je na Wikidatech: de, en, es, it, pl, ru; kosmetické úpravy)
 
V Česku je běžně v prodeji v baleních po cca 250 g v těchto úpravách:
* Tvaroh měkký
* Tvaroh tučný
* Tvaroh tvrdý na strouhání
 
==Domácí příprava==
# Doma je možné tvaroh připravit ze zkyslého mléka, které se zahřeje za občasného míchání na mírném [[plamen]]i (měkkému tvarohu stačí [[teplota]] 30 - 40  °C, tvrdému na strouhání 60  °C). Sražení mléka lze podpořit přidáním horkého [[brambor]]u či [[Chléb|chlebové]] kůrky. Sražený tvaroh se nechá ustát, naplní se do sáčku z řídké látky, mírně zatíží a [[lis]]uje. Nelze připravovat z [[UHT]] mléka {{Chybí zdroj}}.
# Do mléka o teplotě 20  °C se přidá 1 - 1,5 % smetanového zákysu a [[syřidlo]] (dávkování uvádí výrobce syřidla). Pro výrobu tvarohu se používá výrazně méně syřidla než při výrobě sýrů. Nechá se ustát při pokojové teplotě 24 hodin. Prokysané mléko se nalévá do plachetky a nechá se skapat syrovátka. Doba odkapávání je úměrná suchosti a tvrdosti výsledného produktu.
{{Pahýl}}
 
[[Kategorie:Mléčné výrobky]]
 
[[de:Quark (Lebensmittel)]]
[[en:Quark (cheese)]]
[[es:Queso quark]]
[[it:Quark (formaggio)]]
[[pl:Twaróg]]
[[ru:Творог]]
1 121 253

editací