Ječmen: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Bot: Odstranění 41 odkazů interwiki, které jsou nyní dostupné na Wikidatech (d:q518044) |
|||
Řádek 26:
V dnešní době se většina vypěstovaného ječmene, zejména ozimý ječmen, používá ke krmným účelům. Nejkvalitnější část produkce (v [[Česko|Česku]] asi 30 % jarních ječmenů) slouží k výrobě [[slad]]u. V antice byla ječná kaše běžným jídlem, dodnes se konzumuje na Blízkém Východě. V Evropě ječmen z přímé konzumace vytěsnila hlavně pšenice. Běžné jsou však ječné kroupy a krupky, sloužící jako přísada do polévek a dušených jídel. Konzumaci komplikují [[plucha|pluchy]]. Na [[nutriční hodnota|nutriční hodnotě]] ječmene se podílejí zejména [[sacharidy]] (asi 80%). V ječmeni jsou přítomny i [[vitamín]]y skupiny B a E. Z ječmene se připravuje náhražka [[káva|kávy]] - [[melta]].
Využívá se v různé prospěchy jako jsou například jedovaté látky, které se dostávají rozdrcením kořene nebo také vitamin B z vyšťavení listů.
Konzumuje se také mladý ječmen. Jeho rozdrcením, [[sušení|usušením]] či vylisováním vzniká zelený prášek, který se smíchá s [[voda|vodou]] nebo s [[ovoce|ovocným]] džusem. Mladý ječmen obsahuje vitamíny B, C, E, H, K, cholin nebo [[beta-karoten]]. Dále se v něm nachází až 70 různých [[minerál|minerálů]] a [[stopový prvek|stopových prvků]]. Mladý ječmen podporuje [[trávení]], pozitivně ovlivňuje [[krevní obraz]], urychluje [[regenerace|regeneraci]] tkáně a poskytuje [[antioxidant|antioxidační]] ochranu.
== Výskyt ==
| |||