Černý čaj: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
styl |
Bez shrnutí editace |
||
Řádek 3:
'''Černý čaj''' je [[čaj]], který prochází delší [[oxidace|oxidací]] (někdy se nesprávně mluví o [[fermentace|fermentaci]]{{Doplňte zdroj}}) než [[zelený čaj]], [[oolong]] (polozelený) nebo [[bílý čaj]]. Ale všechny tyto typy jsou vyráběny z lístků ''[[Camellia sinensis]]''. Černý čaj má silnější [[vůně|vůni]] než ostatní méně oxidované čaje.
V [[Čína|Číně]] je černý čaj známý pod názvem '''červený čaj''' ([[čínština|čínsky]] 紅茶, hóngchá; [[japonština|japonsky]] kóča; [[korejština|korejsky]] hongcha), který více vystihuje barvu čaje. Pod názvem černý čaj se v Číně spíše setkáme s tradičním [[puerh]]em. Tím se Čína liší od západního světa, kde se červeným čajem rozumí spíše [[Jižní Afrika|jihoafrický]] [[rooibos]].
Zatímco [[zelený čaj]] ztrácí většinou svou vůni během roku, černý čaj si udrží svou vůni po několik let. To byl také důvod, proč byl dlouho využíván v obchodu a v [[Mongolsko|Mongolsku]], [[Tibet]]u a na [[Sibiř]]i byl až do devatenáctého století využíván jako [[měna]]. Od doby [[dynastie Tchang]] byl černý čaj namočený v horké vodě používán jako barvivo na látku pro nižší třídu obyvatelstva, která si nemohla dovolit kvalitnější barvy na oblečení. Černý čaj byl jediný čaj známý západnímu světu. Ačkoliv popularita zeleného čaje postupně roste, černý čaj stále zaujímá více než devadesát procent čaje prodaného na Západě.
| |||