Otevřít hlavní menu

Změny

Odebráno 38 bajtů, před 6 lety
Verze 9916119 uživatele 95.103.104.110 (diskuse) zrušena - vandalismus
}}
 
'''Pór zahradní''' (''Allium porrum'') je druh [[zelenina|zeleniny]] z [[Čeleď|čeledi]] [[amarylkovité|amarylkovitých]]. Z botanického hlediska patří do rodu Cibula[[česnek]] (''Allium''). Někteří autoři ho uvádí pod jménem jeho divokého předka ''Allium ampeloprasum'' var. ''porrum'', jiní ho považují za samostatný kulturní druh ''Allium porrum''.
 
== Popis ==
 
== Použití v gastronomii ==
[[Soubor:Pórek v kuchyni.jpg|thumb|left]]
Pór je široce užívaný do polévek, omáček, nebo se krájí na chleba, neměl by chybět ani v rybích polévkách a jako přísada při vaření ryb a krabů, ale také vepřového ovaru a jehněčího masa. Římané připravovali z mladého póru i salát. Obsahuje [[vitamín]]y, např. [[provitamin A]], [[Thiamin]], [[B-komplex|B]], [[vitamín C|C]] - obsahuje ve 100 g pórku 15 mg, [[Tokoferol|E]], [[karoten]] a [[minerální látka|minerální látky]], např. [[draslík]], [[vápník]], [[fosfor]], [[železo]], [[mangan]], [[selen]]. Byl v Anglii a Americe považován jen jako zelenina, zatímco v Evropě a zejména ve Francii je řazen i jako koření.<ref name="Naše koření">{{Citace monografie
| příjmení = Kybal