Zubrovka

Zubrovka (polsky Żubrówka) je alkoholický nápoj pocházející z Polska. Jeho základem je vodka destilovaná z žita a aromatizovaná alkoholovým výluhem z byliny tomkovice vonné. Ta roste převážně v Bělověžském pralese a spásají ji zubři, odtud pochází název nápoje. Každá láhev má na etiketě vyobrazení zubra a obsahuje jedno stéblo tomkovice. Zubrovka má nazlátlou barvu a obsah alkoholu se pohybuje mezi 37,5 a 40 procenty.

Zubrovka
Láhev zubrovky
Základní informace
Vznik	16. století
Výrobce	Polmos Białystok
multimediální obsah na Commons

Historie

Výroba zubrovky započala podle legend již ve 13. století, její obliba mezi polskou šlechtou je spolehlivě doložena v 18. století. V roce 1926 byla založena firma Polmos, věnující se průmyslové výrobě zubrovky. V roce 1945 byla určena Curzonova linie jako hranice mezi Polskem a SSSR, zubrovku nadále vyráběl jak Polmos v polském Białystoku, tak sovětská firma Belalco v Brestu. Od roku 2022 je majitelem značky polská společnost Maspex.

Zubrovka je oblíbená také mezi početnou polskou komunitou v USA. V roce 1978 americký Úřad pro alkohol, tabák, zbraně a výbušniny zakázal její dovoz kvůli obsahu zdraví škodlivého kumarinu, později se začala vyrábět americká náhražka zubrovky nazvaná Zu. Ve Švýcarsku se vyrábí obdobný produkt pod jménem Grasovka.

Příchutě

• Żubrówka Bison Grass
• Żubrówka Biała
• Żubrówka Złota
• Żubrówka Liście Klonu – s javorovým listím
• Żubrówka Kora Dębu – s dubovou kůrou
• Żubrówka Pędy Sosny – s borovicovým jehličím

Konzumace

Zubrovka se zpravidla podává vychlazená a zajídá se masem, uzeninami nebo zvěřinou. Oblíbeným polským míchaným nápojem je szarlotka, která se připravuje smícháním jablečného moštu se zubrovkou.

V populární kultuře

O zubrovce se zmiňuje Venědikt Vasiljevič Jerofejev v knize Moskva-Petušky a William Somerset Maugham v knize Na ostří nože.

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Zubrovka na Wikimedia Commons
• http://zubrowka.co.uk/^{[nedostupný zdroj]}

Portály: Gastronomie | Polsko