Rybí polévka (Česko)
tradiční česká rybí polévka
Rybí polévka je tradiční rybí polévka české národní kuchyně podávaná také tradičně při štědrovečerní večeři. Připravuje se z hlav a kostí kapra (vánočního), z kořenové zeleniny, vody a z koření, podle chuti lze také použít jikry a mlíčí, kapří maso, smetanu nebo bílé víno. Recept na ni zřejmě pochází z Vídně, kde byla pod názvem Fischbeuschelsuppe známa již v 18. století[1]. Vídeňská úprava se od české liší kyselejší chutí, jíž se dosahuje použitím zakysané smetany nebo malého množství octa.
| Rybí polévka | |
|---|---|
 Tradiční vánoční rybí polévka | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Reference editovat
- ↑ Ignaz Gartler: Wienerisches bewährtes Kochbuch in sechs Absätzen … Herausgegeben von Ignatz Gartler. Nunmehro aber von Barbara Hikmann. Vierzehnte verbesserte und um vierhundert Kochregeln vermehrte Auflage. verlegt bey Joseph Gerold, 1790, S. 4 (google.de [abgerufen am 24. Dezember 2017]).
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu rybí polévka na Wikimedia Commons - Recept na tradiční rybí polévku na stránkách televizního pořadu Kluci v akci
- Recept na vánoční polévku z kapra na trebonskykapr.cz
- Recepty šéfkuchařů na lidovky.cz
- Recept na vánoční polévku z kapra Archivováno 18. 4. 2014 na Wayback Machine. na albert.cz
- Rybí polévka, ryba, Rybovka. Štědrý den láká na náměstí i do kostelů, ČT24.cz, 24. prosince 2016
