Příloha (jídlo)

Příloha je druh jídla podávaný k hlavnímu jídlu, kterému dodává především sacharidy.

Fish and chips, kde jako příloha figurují smažené hranolky

Druhy příloh

• brambory
  • hranolky
  • bramborová kaše
• Obilniny
  • rýže
  • kroupy, bulgur, oves (kaše), kukuřice, quinoa, kuskus, jáhly
  • knedlík (houskový, bramborový, noky)
  • těstoviny
  • pečivo
• luštěniny (např. čočka, hrách, fazole, sója)
• zelenina
• houby

Vliv příloh na zdraví

Přílohy jsou zdrojem sacharidů, díky nimž je tělo zásobováno energií. Těch by mělo být ve stravě v denním průměru více než 50 procent. V přílohách se objevují komplexní sacharidy, které jsou méně rizikové pro zdraví než jednoduché cukry. V případě obilovin jsou optimální pro zdraví celozrnné přílohy, kde zůstává přirozený podíl vlákniny původní cereálie. Chybou je pak nahrazovat přílohy zcela zeleninovými saláty, protože zelenina má příliš nízký obsah sacharidů.

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu příloha jídla na Wikimedia Commons

Autoritní data	NKC: ph200800 LCCN: sh88002877 NLI: 987007539252605171

Portály: Gastronomie