Bramboračka
polévka
Bramboračka, bramborka, či bramborová polévka je druh tradiční české, slovenské, polské Kartoflanka či německé[1][2] polévky. Připravuje se obvykle z brambor a kořenové zeleniny – většinou mrkev, celer, petržel apod. Jednou z nejdůležitějších ingrediencí jsou jedlé houby, polévka se zpravidla připravuje z hub čerstvých i sušených pro zvýraznění chuti[3]. Často je kladen důraz na hustou, krémovou konzistenci. Tradiční česká bramboračka musí vždy obsahovat jako základní suroviny brambory, česnek a majoránku. Lze také využít zbytky houbové omáčky, pak není nutné dodat jíšku a houby, stačí zmíněná zelenina a česnek, sůl i koření.[4]
| Bramboračka | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Polévky |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Odkazy editovat
Reference editovat
- ↑ Archivovaná kopie. www.rezepte-guru.de [online]. [cit. 2009-07-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-06-21.
- ↑ Archivovaná kopie. www.rezeptewiki.org [online]. [cit. 2009-07-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-10-08.
- ↑ http://makova-panenka.cz/recepty/bramboracka-jako-od-babicky-bramborova-polevka-se-zeleninou-houbami-podle-ceskoslovenske-normy-i-na-kyselo/
- ↑ KEJŘOVÁ, Anuše. Úsporná kuchařka. Praha: Paseka, 1990, 8.vydání. ISBN 80-85192-03-9. Kapitola Polévka bramborová, s. 63.
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu bramboračka na Wikimedia Commons
