Feta
Feta je slaný sýr s drobivou strukturou původem z Řecka. Záznamy o něm sahají až do starověku. Vyrábí se z čerstvého ovčího a kozího mléka, nejčastěji v poměru 70 % ovčího a 30 % kozího mléka.
| Feta | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Řecko |
| Složení | |
| kozí mléko, ovčí mléko a jehněčí syřidlo | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Pojmenování editovat
Název je odvozen od řeckého „feta“, které znamená nakrájet, což odkazuje na jeden z důležitých kroků výroby – krájení na bloky. Prvním krokem výroby je přidání syřidla a kaseinu do pasterizovaného nebo syrového mléka, posledním krokem je ponoření fety do slaného nálevu a následné zrání, které trvá několik týdnů až měsíců. Vzhledově podobný balkánský sýr se od fety zásadně liší tím, že se vyrábí z pasterovaného kravského mléka. [1]
Užití editovat
Dá se využít jak ve studené, tak i v teplé kuchyni. Používá se při přípravě řeckého salátu, či těstovin. Lze jím obohatit zapékané pokrmy z brambor, masa a zeleniny. Zeleninovým salátům přidává na pikantnosti, ale dá se jíst i jen tak se světlým chlebem.
Odkazy editovat
Reference editovat
- ↑ Vše o sýru feta: Co byste měli vědět? (komplet info). AZ-recepty.cz [online]. [cit. 2023-05-08]. Dostupné online.
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu feta na Wikimedia Commons
