Ryzec
Ryzec (Lactarius) je rod hub z čeledi holubinkovitých.[1]
 Ryzec | |
 Ryzec pravý (Lactarius deliciosus) | |
| Vědecká klasifikace | |
|---|---|
| Říše |
houby (Fungi) |
| Oddělení |
houby stopkovýtrusné (Basidiomycota) |
| Třída |
stopkovýtrusé (basidiomycetes) |
| Podtřída |
houby rouškaté (Agaricomycetidae) |
| Řád |
holubinkotvaré (Russulales ) |
| Čeleď |
holubinkovité (Russulaceae) |
| Rod |
Ryzec (Lactarius) Pers. |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Obsah
PopisEditovat
Ryzce jsou kloboukaté masité houby stavbou a tvarem podobné holubinkám. Nejnápadnější rozdíl mezi ryzci a holubinkami je ten, že ryzce po poranění roní mléko. Toto mléko je bezbarvé nebo mívá bílou, červenou nebo žlutou barvu a u některých druhů se na vzduchu barva mění. Klobouk bývá vyklenutý, později plochý, vmáčklý či až nálevkovitý, třeň válcovitý. Hymenofor je tvořen křehkými lupeny výrazně sbíhajícími na třeň. Ryzce tvoří mykorhizu s listnatými i jehličnatými stromy.
VýskytEditovat
Ryzce rostou přibližně od června do října.
DruhyEditovat
V České republice roste více než 100 popsaných druhů ryzců.[2]
Některé významnější druhy:
- Ryzec borový ( Lactarius pinicola)
- Ryzec bledý (Lactarius pallidus )
- Ryzec černohlávek (Lactarius lignyotus)
- Ryzec dubový (Lactarius quietus)
- Ryzec hnědý (Lactarius helvus)
- Ryzec kravský (Lactarius torminosus)
- Ryzec krvomléčný (Lactarius sanguifluus)
- Ryzec oranžový (Lactarius mitissimus)
- Ryzec osmahlý (Lactarius quieticolor)
- Ryzec peprný (Lactarius piperatus)
- Ryzec pravý (Lactarius deliciosus)
- Ryzec ryšavý (Lactarius rufus)
- Ryzec sazový (Lactarius fuliginosus)
- Ryzec smrkový (Lactarius deterrimus)
- Ryzec smoločerný (Lactarius picinus)
- Ryzec syrovinka (Lactarius volemus)
- Ryzec šeredný (Lactarius turpis)
GalerieEditovat
Ryzec ostrý
(Lactarius acris)
Ryzec oranžový
(Lactarius aurantiacus)
Ryzec světlý
(Lactarius azonites)
Ryzec zelený
(Lactarius blennius)
Ryzec kafrový
(Lactarius camphoratus)
Ryzec zlatomléčný
(Lactarius chrysorrheus)
Ryzec osikový
(Lactarius controversus)
Ryzec klamný
(Lactarius decipiens)
Ryzec pravý
(Lactarius deliciosus)
Ryzec smrkový
(Lactarius deterrimus)
Ryzec bukový
(Lactarius fluens)
Ryzec žlutohnědý
(Lactarius fulvissimus)
Ryzec zelenající
(Lactarius glaucescens)
Ryzec vonný
(Lactarius glyciosmus)
Ryzec hnědý
(Lactarius helvus)
Ryzec játrový
(Lactarius hepaticus)
Ryzec černohlávek
(Lactarius lignyotus)
Ryzec kokoska
(Lactarius mammosus)
Ryzec bledý
(Lactarius pallidus)
Ryzec datlí
(Lactarius picinus)
Ryzec peprný
(Lactarius piperatus)
Ryzec pýřitý
(Lactarius pubescens)
Ryzec dubový
(Lactarius quietus)
Ryzec ohrnutý
(Lactarius resimus)
Ryzec ryšavý
(Lactarius rufus)
Ryzec lososový
(Lactarius salmonicolor)
Ryzec skoský
(Lactarius scoticus)
Ryzec rašeliníkový
(Lactarius sphagneti)
Ryzec nasládlý
(Lactarius subdulcis)
Ryzec liškový
(Lactarius theiogalus)
Ryzec kravský
(Lactarius torminosus)
Ryzec severský
(Lactarius trivialis)
Ryzec šeredný
(Lactarius turpis)
Ryzec vodnatý
(Lactarius uvidus)
Ryzec plstnatý
(Lactarius vellereus)
Ryzec scvrklý
(Lactarius vietus)
Ryzec syrovinka
(Lactarius volemus)
Ryzec pásovaný
(Lactarius zonarius)
.jpg)
KonzumaceEditovat
Některé druhy ryzců, například ryzec smrkový, ryzec pravý a ryzec syrovinka, jsou jedlé a patří mezi nejchutnější houby. Mají vynikající chuť a nerozpadají se při tepelné úpravě. Jsou výborné vhodné k nakládání do octa.
V rodu ryzců jsou i nejedlé a dokonce i jedovaté druhy.
VyužitíEditovat
Ryzce pravý / borový a smrkový jsou na seznamu volně rostoucích a pěstovaných jedlých hub určených k přímému prodeji nebo k dalšímu průmyslovému zpracování pro potravinářské účely.[3][4]
ReferenceEditovat
Galerie ryzec ve Wikimedia Commons
- ↑ BioLib - Lactarius
- ↑ Naše houby - Lactarius. nasehouby.cz [online]. [cit. 2012-07-28]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2011-11-08.
- ↑ Tržní houby - web o obchodování s houbami
- ↑ Vyhláška 157/2003 Sb.. vfu-www.vfu.cz [online]. [cit. 2012-07-28]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2014-02-01.
