Ptitim

druh těstovin původem z Izraele

Ptitim (hebrejsky פתיתים‎) je druh pražených těstovin ve tvaru rýžových zrn či malých koulí, které byly vyvinuty v Izraeli během 50. let 20. století, kdy zde byla rýže vzácná. Mimo Izrael je někdy prodáván pod komerčním názvem izraelský kuskus nebo jeruzalémský kuskus. V Izraeli byl zejména v minulosti nazýván jako „Ben Gurionova rýže“.

Ptitim
Israeli couscous.jpg
Základní informace
Místo původuIzrael
Složení
pšeničná mouka
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Ptitim ve dvou základních tvarech

DějinyEditovat

První izraelský premiér David Ben Gurion požádal Eugena Propera, jednoho ze zakladatelů potravinářské společnosti Osem Investments, o rychlou náhradu za nedostatkovou rýži na bázi pšenice. Společnost vyvinula ptitim, těstoviny z pšeničné mouky pražené v troubě. Poté se ptitim stal populárním a k původnímu tvaru rýžového zrnka přibyla koule, která byla označována jako „kuskus“.

PřípravaEditovat

V Izraeli je ptitim zejména populární jako dětské jídlo, buď sám o sobě nebo s osmaženou cibulí a rajčatovou omáčkou.[1] Americký kuchař Charlie Trotter vymyslel recept ptitimu podávaný se špenátem, artyčokem a Kalamata olivami.[1]

OdkazyEditovat

ReferenceEditovat

  1. a b GAUNT, Doram. Ben-Gurion's Rice [online]. Haaretz, 2008-05-09 [cit. 2017-01-19]. Dostupné online. 

Externí odkazyEditovat