Portorická kuchyně

Portorická kuchyně (španělsky: Gastronomía de Puerto Rico, anglicky: Puerto Rican cuisine) vychází z různých vlivů, které na Portoriku působily, ovlivněna byla především španělskou kuchyní, africkou kuchyní, kuchyní místních indiánských kmenů (Taínů), ale i kuchyní USA. Je velmi podobná ostatním kuchyním Latinské Ameriky. Mezi základní suroviny portorické kuchyně patří rýže, fazole nebo maniok. Používá se i maso (především vepřové), ryby, mořské plody nebo tropické ovoce (guava a papája).^[1]

Příklady portorických pokrmů editovat

Příklady portorických pokrmů:^[1]^[2]

Arroz con gandules, opečená směs rýže, holubího hrachu a vepřového masa^[3]
Mofongo, původně africký pokrm z hmoty z rozmačkaných plantainů, plněný masem, slaninou nebo mořských plodů, podávaný s omáčkou
Empanada, plněná kapsa z těsta
Sancocho, vývar s kořenovou zeleninou a kukuřicí
Tostones, plátky smažených plantainů
Lechón asado, opékané sele
Arroz y habichuelas, směs rýže a fazolí, často s dalšími ingrediencemi
Quesito, sladké pečivo plněné sýrem
Pastel, těsto vařené v banánovém listě, obdoba mexických tamales
Piraguas, dezert z drceného ledu, ochucený ovocným sirupem
Flan, dezert z pudinku a karamelu

Příklady portorických nápojů:^[1]^[2]

Rum, Portoriko je známé produkcí rumu, mezi nejznámější portorické značky rumu patří Bacardí, Barrilio nebo Don Q
Piña colada, jeden z nejznámějších míchaných drinků vůbec pochází původně z Portorika. Skládá se z rumu, kokosového mléka a ananasové šťávy
Pivo
Mavi, nealkoholický nápoj z cukru, kůry některých stromů a koření

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Puerto Rican cuisine na anglické Wikipedii.

↑ ^a ^b ^c Puerto Rico food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2021-10-15]. Dostupné online. (anglicky)
↑ ^a ^b Jídlo v Portoriku a typické speciality | Cestujlevne.com. www.cestujlevne.com [online]. [cit. 2021-10-15]. Dostupné online.
↑ Arroz Con Gandules | How To Make Puerto Rican Rice with Pigeon Peas. The Novice Chef [online]. 2020-12-22 [cit. 2021-10-15]. Dostupné online. (anglicky)